Kue meriah ditutupi dengan gula damar wangi. Tetapi Anda tidak boleh membuat lapisan hanya dari satu lapisan damar wangi, karena itu akan menarik cairan dari adonan dan pasti akan retak. Karena itu, tutupi kue dengan lapisan marzipan sebelum mengaplikasikan damar wangi. Itu menggelinding seperti adonan, tetapi alih-alih tepung, gula bubuk digunakan untuk membersihkan permukaan.
Itu perlu
-
- Gula halus - 1 kg
- Tepung jagung - 100 g
- Gelatin - 12 gram
- Air hangat - 60 ml
- Jus setengah lemon
instruksi
Langkah 1
Ambil kanji dan saring bersama gula halus.
Langkah 2
Tuang gelatin dengan air dan panaskan dalam penangas air setelah 15 menit. Tambahkan jus lemon.
Langkah 3
Tuang campuran ke dalam gula icing dan pati, tambahkan satu protein.
Aduk dengan mixer hingga rata.
Langkah 4
Bungkus massa gula damar wangi yang dihasilkan dalam foil dan biarkan di lemari es selama 1 jam.
Langkah 5
Dari sepotong damar wangi yang sudah jadi, pisahkan sepotong seukuran apel besar dan gulung menjadi lapisan setebal 5 mm. Dengan gerakan cepat, gulung pada rolling pin dan pindahkan ke kue, lepaskan rolling pin.
Gosokkan damar wangi dengan lembut dan cepat di atas permukaan kue. Potong kelebihannya, sisakan 1 cm dari tepi.
Langkah 6
Selanjutnya, potong hiasan sesuai keinginan Anda dari sisa damar wangi dan tempelkan dengan lapisan gula, seperti halnya Anda harus menempelkan hiasan kertas dengan lem. Semakin tipis Anda membuat perhiasan, semakin baik daya tahannya.
