Musim panas adalah waktu yang menyenangkan kita dan orang yang kita cintai dengan banyak sayuran segar dan lezat. Di musim dingin, itu lebih mahal, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat sangat dipertanyakan. Untungnya, ada banyak cara untuk mengawetkan sayuran favorit Anda untuk digunakan di masa mendatang dan menggunakannya dalam memasak, bahkan di musim dingin.
Pengeringan di udara terbuka
Untuk memulainya, sayuran harus disortir dengan hati-hati, singkirkan daun yang kasar, lesu dan rusak, lalu bilas dan keringkan di atas tisu. Kemudian sayuran diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan / loyang, ditempatkan di tempat teduh di udara terbuka dan dicampur secara berkala dengan tangan Anda agar kering secara merata. Kesiapan tanaman hijau harus ditentukan oleh kerapuhannya: daunnya harus mudah patah saat ditekan.
… Ini kehilangan warna, rasa dan vitamin, dan hancur menjadi bubuk saat dikompresi.
Pengeringan di oven
Sayuran perlu disortir, dibilas, dikeringkan. Kemudian cincang halus dan letakkan di lapisan tipis di atas loyang, masukkan ke dalam oven pada suhu 40 derajat selama 2-2,5 jam. Pada akhir pengeringan, suhu dapat ditingkatkan menjadi 45-50 derajat. Kesiapan ditentukan oleh kerapuhan daun.
Pembekuan
Kami juga memilah sayuran saya. Kemudian sangat banyak. Ini diperlukan agar sayuran tidak saling menempel saat dibekukan. Cincang halus sayuran kering dan masukkan ke dalam tas freezer. Kami memasukkannya ke dalam freezer. Selama ini sangat mudah untuk mendapatkan segenggam ramuan dari tas dan menaburkannya di piring.
Membekukan sayuran dalam es batu
Cara yang sangat nyaman untuk menyiapkan sup, semur, dan sayuran. Sayuran harus dibilas dan dicincang halus, dimasukkan ke dalam nampan es batu dan dituangkan dengan kaldu pekat, minyak zaitun, atau mentega cair. Setelah beku, kubus dapat dikeluarkan dan disimpan dalam kantong di dalam freezer.
