Champignon yang dimasak di atas panggangan masih bukan hidangan biasa bagi orang Rusia. Tetapi setiap tahun situasi ini secara bertahap berubah, karena pecinta barbekyu mulai menghargai resep seperti itu, terutama karena jamur di atas panggangan disiapkan dengan cukup cepat, sederhana, sangat enak dan empuk.
Menyiapkan bahan untuk menggoreng
Untuk menggoreng champignon di masa depan di atas panggangan, jamur itu sendiri dibutuhkan (untuk perusahaan yang terdiri dari 5-6 orang, 1-1,5 kilogram produk akan dibutuhkan), dua lemon besar, setengah sendok garam laut, 50-60 mililiter minyak sayur (minyak bunga matahari dan zaitun), serta rempah-rempah secukupnya.
Jika Anda ingin hidangan ini menjadi indah, dan jamur tidak hancur selama proses memasak, Anda perlu membeli champignon segar, di mana kaki terhubung sangat erat ke tutupnya. Jadi, tahap pertama persiapan makanan termasuk mencuci jamur secara menyeluruh. Kemudian jamur harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan di atasnya dengan jus lemon (pastikan tidak ada tulang yang menyatu dengannya, yang bisa sangat pahit di masa depan), taburi dengan garam, bumbu dan rempah-rempah. Sebelum diasinkan, jamur harus dicampur dengan sangat hati-hati agar bumbu meresap ke seluruh bagian jamur.
Waktu optimal untuk mengasinkan champignon adalah sekitar 5-6 jam dalam mangkuk dengan tutup yang sangat rapat.
Memasak champignon
Api terbuka untuk menggoreng jamur di tusuk sate tidak cocok, Anda harus menunggu pembentukan bara besar dan panas (kayu bakar birch adalah yang terbaik). Maka Anda perlu merangkai champignon, dan sangat erat agar jamur tidak mengering, terbakar, dan mempertahankan kesegarannya.
Penting untuk membalik tusuk sate cukup sering, dan memasak jamur di atas bara panas selama sekitar 15-20 menit. Tentu saja, champignon adalah produk yang dapat dikonsumsi bahkan segar dalam salad atau hidangan lainnya, tetapi Anda tetap harus menggorengnya sampai matang warna emas yang menggugah selera terbentuk. …
Setelah waktu di atas berlalu, jamur harus dikeluarkan dengan hati-hati dan sangat hati-hati dari tusuk sate dan diletakkan di atas piring besar dan dalam. Ramuan segar yang dicincang halus (seperti adas, peterseli, bawang hijau atau kemangi) sangat cocok untuk dekorasi, serta sedikit jus lemon, yang hanya perlu ditaburi dengan jamur siap pakai. Anda dapat melakukan cara lain - letakkan daun salad hijau di atas piring, di mana Anda telah meletakkan champignon goreng. Lauk sayuran musim panas yang segar - mentimun, paprika, lobak, atau lainnya - sangat cocok untuk menghias hidangan.
Hidangan ini, meskipun ringan, masih cukup memuaskan, oleh karena itu, jika Anda juga ingin memanjakan diri dengan kebab daging atau ayam, lebih baik tidak memakan jamur terlebih dahulu.
