Tidak ada yang lebih enak daripada jeli babi yang dimasak dengan benar. Tidak sulit untuk memasak aspic babi, tetapi agar daging yang dihaluskan menjadi enak dan transparan, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa, yang sekarang akan kami ceritakan kepada Anda..
Itu perlu
-
- 2 ruas jari babi
- depan atau belakang
- 1 bawang bombay sedang
- 1 wortel sedang
- 2 - 3 siung bawang putih
- Beberapa lembar daun salam
- garam
- merica hitam dan haluskan
instruksi
Langkah 1
Cuci bersih daging babi yang dipotong menjadi dua, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air sehingga dagingnya hampir tidak terendam, taruh panci di atas api.
Langkah 2
Sebelum air mendidih, keluarkan busa dengan lembut. Anda tidak boleh membawa air hingga mendidih dengan kuat, pada tanda pertama, kecilkan api agar mendidih berlanjut dalam mode terlemah. Bumbui kaldu dengan garam, tutup dan lupakan selama empat jam.
Langkah 3
Setelah waktu ini, perlu untuk menambahkan bawang bombay utuh dan wortel cincang kasar ke daging rebus yang direbus.
Langkah 4
Biarkan daging yang dijeli mendidih selama satu setengah jam dan 15 menit sebelum akhir proses, tambahkan daun salam dan merica hitam ke dalam kaldu. Jika Anda memiliki sayuran hijau, Anda bisa memasukkan ekor yang dipotong dari daun dan diikat dengan benang ke dalam kaldu, ini akan menambah aroma.
Langkah 5
Setelah mengeluarkan panci dari api, biarkan kaldu yang sudah disiapkan selama setengah jam lagi untuk meresap. Setelah itu, daging bisa dimasukkan ke dalam saringan dan, dicincang halus, dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Sekarang tambahkan bawang putih cincang atau hancur ke daging, merica dan aduk rata.
Langkah 6
Sebarkan daging cincang yang dihasilkan dalam wadah yang sudah disiapkan atau bentuk khusus, di atasnya dapat didekorasi dengan wortel rebus yang dipotong dalam bentuk bintang dari kaldu. Tuang kaldu yang tersisa di wajan melalui saringan halus, terus-menerus membersihkannya dari endapan. Tunggu kaldu dalam cetakan menjadi dingin dan dinginkan.
Langkah 7
Biarkan daging yang dijeli menjadi dingin, untuk ini lebih baik meninggalkannya di lemari es semalaman. Daging babi jelly sangat enak dengan mustard dan lobak, jadi jangan lupa untuk memasaknya terlebih dahulu, jika tidak, keluarga Anda akan memakannya di pagi hari tanpa mereka!
