Bakso ikan dalam saus tomat adalah hidangan makan malam lezat yang sangat mudah disiapkan. Bola ikan cincang dalam kombinasi dengan saus tomat memiliki rasa volumetrik yang luar biasa. Sangat mudah untuk memilih lauk untuk hidangan ini agar sesuai dengan setiap selera.
Bahan untuk bakso:
- Fillet ikan (hake, tenggeran muda) - 300 g;
- roti gandum - 40 g;
- tepung - 1 sendok makan;
- Air - 30 g;
- Telur -;
- Minyak sayur - 2-3 sdm.;
- Garam;
- Sayuran hijau;
- Lada.
Bahan untuk sausnya:
- tepung - 1 sdt;
- Haluskan tomat - 2 sendok makan;
- minyak sayur - 3 sdm;
- Bawang putih - 2 gigi;
- Garam;
- Lada dan bumbu lainnya secukupnya.
Persiapan:
- Tahap pertama memasak adalah membuat bakso. Bilas fillet ikan secara menyeluruh dan giling dalam food processor (Anda bisa menggunakan penggiling daging biasa). Rendam roti dalam air dan campur dengan ikan cincang, lalu garam dan taburi dengan merica, Anda bisa menambahkan bumbu untuk ikan, aduk. Untuk membuat bakso empuk, masukkan daging cincang ke dalam adonan lagi.
- Pecahkan telur ke dalam ikan cincang yang dihasilkan dan aduk rata, telur tidak akan membiarkan bakso hancur. Bentuk ikan cincang menjadi bola-bola (beratnya sekitar 15-20 gram). Celupkan bola ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan. Masukkan bakso goreng ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
- Selanjutnya siapkan sausnya. Tambahkan minyak sayur ke pasta tomat dan panaskan campuran di atas api kecil. Minyak harus mengambil warna tomat. Kemudian tambahkan tepung (diayak dan dikeringkan) ke dalam pure tomat dan aduk rata. Tambahkan cangkir air ke dalam saus dan terus didihkan, tutup dengan tutupnya.
- Saat saus sedang dimasak, Anda perlu mengupas siung bawang putih dan menggosoknya di parutan halus. Bumbui saus yang sudah disiapkan dengan bawang putih parut, bumbui dengan merica dan garam. Di sini Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera.
- Pindahkan bakso yang sudah jadi ke wajan besar dan tuangkan di atas saus pure tomat yang sudah disiapkan. Rebus selama kurang lebih 25-30 menit dengan api kecil.
- Saat disajikan dalam bola ikan dalam saus tomat, tambahkan sayuran cincang. Bakso ikan dapat disajikan panas atau dingin, sesuai kebutuhan. Nasi rebus dengan sayuran akan menjadi pendamping ideal untuk bakso ikan dalam saus tomat.
