Asparagus adalah nama yang diberikan untuk tunas muda dari ramuan abadi dari genus Asparagus. Ada lebih dari 200 spesies tanaman ini, beberapa di antaranya dapat dimakan dan dibudidayakan sebagai sayuran. Asparagus rendah kalori dan mudah dicerna kaya akan banyak nutrisi, sehingga penggunaan sayuran ini secara teratur dalam makanan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.
Vitamin dan mineral dalam asparagus
Asparagus mengandung sejumlah besar antioksidan alami yang kuat: beta-karoten (provitamin A), tokoferol (vitamin E) dan asam askorbat (vitamin C). Selain itu, asparagus kaya akan tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), asam folat (vitamin B9), niasin (vitamin PP) dan zat mirip vitamin kolin. Di antara mineral yang membentuk asparagus, ada sejumlah besar kalium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, serta beberapa kalsium, magnesium, fluor, dan seng.
Khasiat asparagus yang bermanfaat
Vitamin antioksidan dosis tinggi yang terkandung dalam asparagus memperlambat proses penuaan, meningkatkan pertahanan tubuh, memperbaiki kondisi kulit dan mencegah pengendapan kolesterol di pembuluh darah, sehingga mencegah terjadinya aterosklerosis.
Manfaat asparagus juga karena beragamnya B-kompleks. Vitamin B1 memainkan peran penting dalam proses metabolisme, berkontribusi pada fungsi normal sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan. Vitamin B2, seperti tiamin, diperlukan untuk keberhasilan proses metabolisme, selain itu, mendukung kesehatan kulit dan selaput lendir. Vitamin B9 sangat penting untuk pembentukan dan perkembangan sel-sel baru, oleh karena itu asam folat sangat penting selama perkembangan intrauterin janin dan pada anak usia dini.
Vitamin PP, yang merupakan bagian dari asparagus, meningkatkan mikrosirkulasi darah di pembuluh darah, menurunkan kolesterol, dan berpartisipasi dalam metabolisme protein dan lemak. Dan kolin yang terkandung dalam asparagus memiliki efek menguntungkan pada memori dan sistem saraf, menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol, melindungi hati dari obesitas dan mengatur kadar insulin.
Zat mineral, yang kaya akan asparagus, memiliki efek menguntungkan yang kompleks pada tubuh. Kalium meningkatkan fungsi jantung dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh; kalsium, fosfor dan fluorida memperkuat tulang dan email gigi; besi, magnesium dan mangan terlibat dalam proses hematopoiesis; dan seng, tembaga dan selenium diperlukan untuk sintesis banyak hormon dan enzim.
Selain vitamin dan mineral, asparagus mengandung zat unik asparagin, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan ginjal; isoflavon seperti estrogen, yang menormalkan fluktuasi hormonal pada wanita; saponin yang mengencerkan dahak di saluran pernapasan; dan kumarin, yang mencegah pembekuan darah.
Seperti sayuran lainnya, asparagus juga merupakan sumber serat sehat, yang meningkatkan pencernaan makanan, menyembuhkan mikroflora usus, menghilangkan zat beracun dari tubuh dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat.
