Alternatif yang bagus untuk puding, es krim, dan makanan penutup lainnya adalah krim telur manis. Ada banyak resep berbeda untuk membuat camilan, tetapi bahan dasar krimnya selalu sama: gula, krim, dan telur.
Kelezatan lapang
Krim telur memiliki sejumlah keunggulan, yang menjadi alasan popularitas makanan penutup ini. Rahasia utamanya adalah kemudahan persiapan, rasa yang lembut, tekstur yang lapang, dan kandungan kalori yang rendah. Krim telur sangat bergizi dan tidak meninggalkan rasa berat dan jenuh. Dan untuk memasak, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana.
Penggemar memasak sering berdebat tentang siapa yang pertama kali menemukan resep krim. Dan sejarah pembuatan makanan penutup dimulai dengan François Messialo, yang melayani Raja Louis XIV dan menggambarkan semua resepnya dalam sebuah buku masak. Di masa-masa yang jauh itu, makanan penutup adalah hak istimewa orang yang sangat kaya, dan orang miskin baru tersedia kemudian, setelah pertumbuhan dan perkembangan produksi gula. Tradisi mendekorasi makanan penutup disebabkan oleh fakta bahwa pada awalnya permen hanya merupakan makanan untuk acara-acara khusus, yang berarti bahwa mereka mencoba menghiasnya untuk memberikan tampilan yang meriah.
Krim protein yang disiapkan dengan benar mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan memiliki sifat penyimpanan yang sangat baik. Krim dapat digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai isian untuk berbagai produk gula-gula. Sebagai hidangan terpisah, krim biasanya disajikan dalam mangkuk, dihiasi dengan buah beri, cokelat parut, atau pola sirup.
Cara membuat krim protein
Jadi, untuk krim Anda perlu mengambil produk berikut:
- telur - 4 buah. (dalam hal ini, perlu untuk memisahkan putih dari kuning telur);
- 8 sendok makan gula;
- setengah gelas air matang dingin;
- asam sitrat di ujung pisau.
Pertama, buat sirup dari air, gula dan asam sitrat. Untuk melakukan ini, semua bahan harus dimasukkan ke dalam panci dan dimasak dengan api kecil sampai mengental. Ingat, Anda perlu melihat agar sirup tidak menggelap dan mengkristal selama proses memasak. Kocok putihnya sementara sirup mendingin. Saat konsistensi mencapai busa halus, tuangkan sirup dingin ke dalam protein dalam aliran tipis, dengan aktif mengaduk isinya. Aktivitas pengadukan memastikan bahwa krim homogen.
Untuk mempermudah memisahkan putih dari kuning telur, dinginkan terlebih dahulu telurnya. Untuk melakukan ini, cukup memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Ada cara lain yang lebih mudah untuk membuat krim protein. Untuk melakukan ini, ambil dua telur dan segelas gula. Pisahkan protein, tutupi dengan gula dan tambahkan sedikit garam. Kocok seluruh campuran dengan mixer sampai terbentuk busa yang kental. Dan jika ingin memberi warna krem, maka tambahkan pewarna makanan yang diinginkan.
