Gulungan adalah berbagai hidangan Jepang yang terkenal seperti sushi. Gulungan adalah nasi gulung dengan berbagai isian. Selain versi dingin tradisional dari makanan pembuka ini, Anda juga bisa menyiapkan roti gulung hangat.
Itu perlu
-
- Untuk adonan:
- - 1 butir telur;
- - 1 gelas air;
- - 1 gelas tepung.
- Untuk Atsui Maki:
- - 1 lembar nori;
- - 150 g beras;
- - 50 gram salmon;
- - 50 g belut asap;
- - 50 g keju Philadelphia;
- - 30 gram alpukat;
- - 30 g mentimun;
- - tepung;
- - tempura;
- - minyak sayur untuk lemak dalam.
- Untuk Akai Maki:
- - 1 lembar nori;
- - 120 g beras;
- - 100 g fillet salmon;
- - 50 g mayones Jepang;
- - 50 gram tobiko.
- Untuk saus:
- - 100 gram kecap asin;
- - 50 g cuka beras;
- - jus satu lemon;
- - gula untuk dicicip.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, siapkan adonan di mana Anda akan menggoreng roti gulung. Cara khusus menggoreng makanan dengan adonan seperti itu disebut tempura. Untuk adonan, dinginkan air hingga sangat dingin. Pecahkan telur ke dalam gelas, tambahkan air es dan aduk rata. Ayak tepung ke dalam panci, tambahkan telur dan air dan uleni adonan dengan cepat. Seharusnya menjadi lapang, ringan.
Langkah 2
Ikuti panduan umum untuk menggoreng roti gulung. Tuang minyak sayur ke dalam wajan sisi tinggi. Harus ada cukup banyak untuk menutupi gulungan sepenuhnya. Panaskan minyak, tapi jangan sampai mendidih. Masukkan sebagian adonan ke dalam minyak panas. Jika mendidih, maka minyak telah menghangat hingga suhu yang diinginkan. Celupkan gulungan ke dalam tepung, celupkan ke dalam adonan dan segera rendam dalam minyak panas. Goreng gulungan sampai berwarna keemasan dan renyah. Kemudian keluarkan, singkirkan minyak berlebih dan letakkan di atas handuk kertas.
Langkah 3
Goreng, misalnya, roti gulung Atsui Maki. Untuk melakukan ini, iris salmon, belut asap, alpukat, dan mentimun menjadi potongan tipis. Gulung dengan nori, nasi, salmon, belut, keju Philadelphia, alpukat, dan mentimun. Celupkan gulungan ke dalam tepung lalu celupkan ke dalam adonan tempura. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong gulungan menjadi 8 bagian dan sajikan hangat.
Langkah 4
Roti gulung adalah pilihan lain untuk camilan hangat. Untuk melakukan ini, masak gulungan dengan cara biasa, potong dan taruh kaviar dicampur dengan mayones Jepang, keju di atasnya, lalu panaskan di oven.
Langkah 5
Siapkan, misalnya, roti gulung Akai Maki yang hangat. Potong salmon menjadi potongan-potongan. Gulung versi klasik dari nori, nasi, dan gulungan salmon cincang. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 6 bagian. Campurkan mayones Jepang dan telur ikan terbang (tobiko). Tempatkan campuran mayones di atas setiap potongan gulungan. Panggang gulungan dalam oven atau pemanggang sampai kering. Sajikan segera.
Langkah 6
Masak saus khusus untuk roti gulung hangat. Campurkan kecap, cuka beras, jus lemon, dan gula. Didihkan campuran lalu dinginkan. Simpan saus ini di lemari es hingga dua minggu.
