Tartlet, keranjang kecil yang terbuat dari adonan, akan menghiasi meja pesta dengan luar biasa. Camilan dalam tartlet adalah solusi elegan untuk meja prasmanan ketika tamu tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan peralatan makan saat duduk di meja.
Itu perlu
-
- 3 cangkir tepung;
- 1 telur;
- 1 sendok teh Vodka;
- air;
- 1/4 sdt garam;
- 3 sdt cuka 9%;
- 200 gram mentega;
- 50 gr tepung terigu untuk mentega.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan pecahkan telur ke dalam wadah dengan volume minimal 250 mililiter, aduk, tambahkan vodka dan tambahkan air sehingga total volume campuran menjadi 250 mililiter, aduk. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan cuka, aduk, tambahkan garam dan aduk sampai benar-benar larut.
Langkah 2
Tuang tepung melalui saringan secara bertahap, sambil mengaduk campuran dengan sendok, dan uleni terlebih dahulu dalam mangkuk dan kemudian di atas meja menjadi adonan yang homogen dan agak padat sehingga mudah jatuh dari tangan Anda dan terasa seperti lilin lembut di tangan. menyentuh. Bungkus adonan yang sudah jadi dalam bungkus plastik atau masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama 1-2 jam pada suhu kamar.
Langkah 3
Dinginkan mentega di lemari es, potong dadu, tuangkan 50 g tepung di atas mentega melalui saringan dan campur dengan garpu atau blender untuk membentuk bola mentega yang halus. Letakkan di atas selembar perkamen kue atau cling film, tutup dengan selembar perkamen atau cling film kedua, dan gulung menjadi kue tipis. Masukkan adonan dan pancake mentega ke dalam lemari es selama 15-20 menit.
Langkah 4
Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi lapisan setebal 5-7 milimeter, taruh kue mentega di atasnya (perlu sekitar 2/3 dari luas lapisan) sehingga "margin" 2-3 sentimeter tetap dari tepi. Tutupi kue mentega dengan bagian adonan yang bebas, jepit ujungnya. Tutup adonan dengan cling film dan dinginkan selama 15-20 menit.
Langkah 5
Taburkan tepung di permukaan kerja, keluarkan adonan dari lemari es, letakkan sisi pendek persegi panjang ke arah Anda, taburi tepung, beberapa kali dengan lembut dan sedang agar tidak mendorong atau merobek adonan, tekan dengan rolling pin pada semua permukaan lapisan dari tengah ke tepi. Gulung adonan dengan gerakan cepat dan lembut dengan kekuatan yang terlihat dari tepi ke tengah, lalu dari tengah ke tepi untuk mendapatkan lapisan setebal sekitar 10 milimeter, sikat kelebihan tepung dari permukaan lapisan dengan lembut. sikat.
Langkah 6
Buka gulungan adonan dengan sisi lebar menghadap ke arah Anda, selipkan sisi kiri adonan sehingga ujungnya berada di tengah lapisan. Tutup kedua lapisan dengan sisi kanan adonan selama tiga lapisan. Putar adonan dengan sisi pendek ke arah Anda dan gulung ke satu arah hingga ketebalan 8-10 milimeter.
Langkah 7
Lipat lagi adonan dengan cara yang sama seperti pertama kali, masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit, tutup dengan cling film. Taburi adonan dengan tepung terigu, gulung lagi dengan ketebalan 5-8 milimeter, lipat lagi tiga kali, masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit dan gulung terakhir kali hingga ketebalan 5-7 milimeter.
Langkah 8
Ambil kaleng tartlet, potong lingkaran yang sama dengan ukuran yang sesuai dari adonan dengan pisau atau gelas, olesi loyang dengan mentega, masukkan lingkaran adonan ke dalamnya dan gosok perlahan dengan jari-jari Anda sehingga adonan menutupi bagian bawah dan tepinya dengan rapat. kaleng. Taburkan kacang polong, nasi, atau kacang kering di atas adonan untuk menjaga bentuk tartlet saat dipanggang. Panaskan oven hingga 180-200 ° C, panggang tartlet selama sekitar 20 menit.
