"Muftochka" (alias tabung) diisi dengan krim adalah salah satu kue kering paling populer. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan formulir khusus yang dapat Anda beli di toko atau buat sendiri.
Cara membuat cetakan tabung engah
Anda membutuhkan karton tebal (seperti kotak cokelat kosong), kertas roti, dan stapler. Potong karton menjadi potongan-potongan kecil dan gulung dari setiap tas dalam bentuk kerucut, kencangkan dengan stapler. Bungkus setiap tas dengan foil di bagian luar, dan lipat tepi foil ke dalam dan tekan dengan kuat - cetakan untuk tabung engah sudah siap!
Cara membuat bolu gulung krim
Bahan:
- 500 g adonan bebas ragi engah;
- 270 g susu kental;
- 150-200 g mentega berkualitas tinggi;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon segar (opsional);
- gula vanila secukupnya;
- gula bubuk untuk taburan tabung.
Persiapan:
1. Keluarkan puff pastry dari kemasannya dan letakkan di atas meja kerja, alas silikon atau talenan kaca. Diamkan adonan pada suhu ruang beberapa saat hingga mencair. Kemudian pindahkan lapisan ke permukaan yang ditaburi tepung dan gulung dengan rolling pin.
2. Potong puff pastry memanjang menjadi strip dengan lebar sekitar 2 cm Ambil cetakan tabung berbentuk kerucut dan bungkus adonan di sekelilingnya sehingga tidak ada celah di antara putarannya. Perbaiki ujung adonan pada tabung, tekan dengan kuat dengan jari Anda - maka kue tidak akan terbuka selama proses pemanggangan.
3. Lapisi loyang dengan perkamen bamagh untuk memanggang, letakkan di atas loyang dengan adonan yang sudah dibungkus. Panaskan oven hingga suhu 180 ° C dan letakkan loyang dengan tabung di sana selama 10-11 menit, sampai kerak emas muncul pada produk. Keluarkan loyang dari oven, biarkan tabung hingga dingin. Saat adonan sudah dingin, keluarkan dengan hati-hati dari kerucut.
4. Siapkan krim. Untuk melakukan ini, keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan di dalam ruangan sampai melunak. Tambahkan susu kental dan, dengan menggunakan mixer atau blender dengan alat pengocok, kocok campuran tersebut hingga menjadi massa yang homogen dan ringan. Tambahkan jus lemon segar jika diinginkan - krim akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan, namun, strukturnya tidak akan terlalu seragam lagi.
5. Isi cornet (tas kue) dengan krim dan isi setiap tabung dengan hati-hati. Letakkan di atas piring datar dan taburi dengan gula bubuk di atas kue. Simpan sedotan di lemari es sebelum disajikan.
Apa lagi yang harus diisi tabung engah?
Selain krim mentega, tubulus juga bisa diisi dengan susu kental rebus atau krim kocok manis. Anda juga bisa membuat krim protein.
Krim tabung protein
Bahan:
- 2 putih telur;
- 130 gram gula pasir;
- 50 gram air;
- 1 kantong gula vanila;
- beberapa tetes jus lemon segar.
Persiapan:
1. Tuang gula dengan air, didihkan dengan api sedang. Keluarkan busa dan simpan di atas kompor sampai Anda mengambil sampel pada bola sedang - celupkan setetes sirup ke dalam air es, itu harus membuat bola yang cukup padat. Jika bola lunak, lanjutkan memasak.
2. Kocok putih menjadi busa yang kuat menggunakan mixer, tambahkan gula vanila dan kocok lagi. Kemudian, dalam proses mencambuk, tuangkan sirup gula panas dalam aliran tipis, tambahkan jus lemon dan kocok massa selama beberapa menit lagi. Krim sudah siap. Anda bisa memasukkannya ke dalam cornet dan mengisi kue.
