Kue "Bom Natal" memiliki rasa jeruk dan sedikit asam. Direndam dalam mousse, ternyata sangat empuk, enak dan lapang. Kue ini dapat disiapkan untuk Tahun Baru dan Natal.
Itu perlu
- - 50 ml susu
- - 1 sendok teh. kulit jeruk
- - 55 gr tepung terigu
- - 20 gram kakao
- - 2 putih telur
- - 6 butir telur
- - 60 gr mentega
- - 300 ml krim
- - 300 gr gula pasir
- - 1 sendok makan minuman keras
- - 3/4 cangkir jus jeruk
- - 2 sdm. l. air
- - 1 sendok teh. l. pati
- - 1 sendok teh. bubuk pengembang
- - 1/4 cangkir jus lemon
- - 3 kuning telur
- - 250 gr coklat putih
- - 7 gram agar-agar
instruksi
Langkah 1
Masak Kurdi. Pertama, campur jus jeruk dan lemon, 3 butir telur, pati, 150 g gula pasir dalam panci. Nyalakan api kecil dan masak hingga mengental. Kemudian tambahkan 30 g mentega, kulit jeruk dan campur semuanya dengan baik, tutup dengan cling film.
Langkah 2
Membuat biskuit. Campurkan susu dan mentega. Nyalakan api kecil dan didihkan sampai mentega larut.
Langkah 3
Kocok kuning telur, 3 butir telur dan 150 gr gula pasir hingga halus. Panaskan campuran telur dalam penangas air. Keluarkan dari penangas air, kocok dengan mixer hingga adonan mengembang. Campurkan tepung terigu, baking powder, coklat dan campur dengan campuran telur, aduk rata. Lalu campur dengan adonan.
Langkah 4
Lapisi loyang dengan kertas roti, ratakan adonan di permukaan. Panaskan oven hingga 180 derajat, tempatkan biskuit, dan panggang selama sekitar 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Keluarkan biskuit, pindahkan ke lembar perkamen bersih, jenuh dengan Kurdi dan bungkus dalam gulungan. Bungkus gulungan dengan kertas, taruh di tempat yang dingin selama 6-8 jam.
Langkah 6
Siapkan moussenya. Rendam gelatin dalam air. Kocok putihnya sampai berbusa keras, lalu angkat ke tempat yang dingin. Kocok krim dan lelehkan cokelat, tambahkan gelatin dan 2 sdm. air, campur semuanya dengan baik.
Langkah 7
Campurkan campuran cokelat-gelatin dan krim, tambahkan minuman keras, protein dan aduk. Iris gulungan setebal 0,5-0-8 cm. Tutup formulir dengan bungkus plastik dan letakkan potongan gulungan. Tuang di atas mousse dan tutup dengan sisa gulungan. Simpan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam. Hiasi kue dengan choco chips.
