Pada abad ke-19, ikan haring telah menjadi bagian penting dari makanan penduduk Rusia Tsar. Pada zaman Nicholas I, omong-omong, di pelabuhan St. Petersburg orang dapat memilih barang dengan harga / kualitas yang sesuai dalam banyak tong dengan ikan haring.
Itu perlu
- Bahan:
- • Fillet ikan haring besar - 2 buah;
- • Wortel rebus - 2 buah;
- • Keju olahan - 2 buah;
- • Mentega - 200 g.
- Untuk pengarsipan:
- • Roti putih - 18 potong;
- • Peterseli - 1 ikat;
- • Kaviar merah - 80 g.
- Materi disiapkan dengan dukungan Wilkin, resep lezat dan suasana penuh perasaan.
- Jika Anda ingin lebih banyak variasi daripada membandingkan ikan haring pengasinan yang berbeda di musim tertentu, cobalah memasak sesuatu menggunakan ikan ini - bukan hanya ikan haring di bawah mantel bulu, forshmak klasik / Prusia, gulungan herring acar, atau makanan pembuka dingin "Kaviar palsu", resep terperinci yang tujuan ini sesederhana mungkin.
-
Pada 1793, ikan diimpor ke Rusia dari luar negeri dalam jumlah 246.000 rubel, di mana 93% dialokasikan untuk bagian ikan haring. Harga herring impor untuk pasar domestik mencapai 40 kopeck per satu pood, dengan harga grosir sekitar 20 kopeck untuk pood yang sama, dan ini berarti, menurut statistik resmi, 1.143.900 pood herring asing dikonsumsi (sekitar 18, 3 ribu ton).
- Pada abad ke-19, ikan haring telah menjadi bagian penting dari makanan penduduk Rusia Tsar. Pada zaman Nicholas I, omong-omong, di pelabuhan St. Petersburg orang dapat memilih barang dengan harga / kualitas yang sesuai dalam banyak tong dengan ikan haring.
- Ikan haring Solovetsky, hidangan tsar yang disegani pada zaman Ivan the Terrible, Philip Kolychev, tidak menjadi (bahkan melalui upaya dinasti Romanov) sering menjadi tamu pada jamuan makan penduduk kekaisaran Rusia. Ini terjadi, pertama-tama, karena fakta bahwa kepemimpinan Biara Solovetsky tidak mengakui penangkapan ikan haring sebagai kerajinan yang begitu penting bagi dirinya sendiri.
instruksi
Langkah 1
Kami menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk olesan ikan haring - dua fillet ikan haring asin, keju olahan berkualitas tinggi, sebungkus mentega, beberapa wortel rebus berukuran sedang.
Langkah 2
Kami membersihkan wortel rebus.
Langkah 3
Kami memutar fillet herring dalam penggiling daging dengan tautan panggangan kecil.
Langkah 4
Kemudian kami mengirim sebungkus mentega dengan kandungan lemak apa pun ke penggiling daging.
Langkah 5
Selanjutnya, kami memelintir dadih yang sudah diproses.
Langkah 6
Bahan terakhir yang harus dipelintir adalah wortel. Urutan inilah yang memudahkan pembersihan permukaan bagian dalam penggiling daging dari sisa-sisa mentega dan keju.
Langkah 7
Uleni massa herring secara menyeluruh. Pembuka Kaviar Palsu sudah siap!
Langkah 8
Herring spread dapat disajikan dengan telur rebus, mentimun segar, roti hitam, sayuran bertepung kukus, roti kering, dan roti panggang. Salah satu pilihan penyajiannya adalah membuat sandwich dengan roti tawar, olesan kaviar palsu, kaviar merah, dan peterseli muda. Nikmati pengalaman gastronomi Anda!
