Masakan Rusia selalu terkenal dengan pancake-nya. Tema pancake menjadi sangat relevan selama Shrovetide. Para nyonya rumah mahir dalam keterampilan kuliner mereka dan menyenangkan para tamu dengan panekuk sutra berenda dengan dan tanpa berbagai isian.
Pancake yang tidak biasa dapat disiapkan dengan sedikit pasta bayam ke dalam adonan, karena bayam adalah pewarna alami alami. Pancake seperti itu akan berbeda dari yang biasa tidak hanya karena rasanya yang khas, tetapi juga dari warna aslinya.
Pancake hijau berenda
Untuk memasak, Anda perlu:
- susu - 200 ml; - air mineral - 100 ml; - telur mentah - 3 buah; - pasta bayam - 1 sdm. sendok; - tepung - 1-1,5 cangkir; - minyak sayur - 1/3 cangkir; - bayam - 50 gram; - garam - sejumput.
Untuk pancake mewah ini, Anda perlu menyiapkan pasta bayam terlebih dahulu. Anda harus membilas daun bayam dan mengeringkannya sedikit, lalu potong kecil-kecil. Panaskan sesendok minyak dalam wajan dan tambahkan bayam cincang. Anda perlu menggoreng bayam dengan api kecil sampai sedikit melunak. Kemudian massa yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan digiling semuanya dengan blender.
Sekarang Anda bisa langsung mulai menyiapkan adonan pancake. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit susu dan campur dengan air mineral bersoda. Karena gelembung gas, pancake Anda akan menjadi "berenda". Tambahkan sejumput garam ke dalam cairan, lalu kocok tiga telur dan campur semuanya.
Ambil satu sendok makan dari pasta bayam yang sudah jadi dan tambahkan ke massa total, campur semua bahan untuk mendapatkan massa dengan warna yang sama. Sekarang Anda bisa menambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan. Jangan tuangkan semua tepung sekaligus, karena bisa menggumpal. Saat Anda menambahkan semua tepung ke adonan, tambahkan minyak sayur di sana dan kocok adonan pancake sampai halus. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan mixer.
Panggang pancake dalam wajan tanpa menambahkan minyak di kedua sisi. Pancake renda hijau siap pakai dapat disajikan dengan kaviar atau ikan merah.
Opsional, Anda dapat membuat lumpia hijau, untuk mengambil ini:
- keju cottage - 200 gram; - adas - 1 ikat; - mayones - 3 sdm. sendok.
Bilas sayuran dill, kibaskan kelembapan berlebih, keringkan, lalu potong. Hancurkan dadih dengan garpu, tambahkan mayones dan adas cincang, campur dengan isian dadih. Letakkan massa dadih-dill di tepi pancake, gulung pancake dengan tabung.
Pancake sutra
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- gula - 2 sdm. sendok; - telur mentah - 10 buah; - garam - 1 sdt; - tepung - 13 sdm. sendok; - susu hangat - 1 liter; - minyak jagung - 1/3 cangkir.
Pertama, campur gula dan garam, lalu pecahkan selusin telur dan gabungkan dengan bahan sebelumnya, tuangkan massa telur ke dalam mixer dan kocok komposisi menjadi busa yang kuat. Ayak tepung terigu dan tambahkan ke mixer, aduk bahan. Panaskan susu, lalu tuang juga ke dalam mixer. Kocok adonan pancake dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Biarkan adonan meresap selama 30 menit, lalu tambahkan minyak jagung ke dalamnya, aduk dan panggang pancake dalam wajan tanpa menggunakan minyak tambahan. Anda akan mendapatkan panekuk sutra halus yang luar biasa yang dapat disajikan dengan madu, selai, atau diisi dengan isian manis apa pun.
