Mie Cina dalam kotak (wok in box) adalah salah satu hidangan instan yang paling populer. Itu dibuat, seperti kebanyakan hidangan masakan Cina, sesuai dengan prinsip persiapan produk yang menyeluruh dan perlakuan panas yang minimal.
Mie wajan juga mudah dibuat di rumah. Tunduk pada kondisi tertentu, hidangannya akan hampir sama dengan kotak dari bistro atau restoran oriental. Mie Cina disiapkan dalam wajan khusus - Wajan. Ini adalah besi cor atau mangkuk bundar berdinding tebal dengan dasar cembung kecil. Ciri khas hidangan tersebut adalah daging dan sayuran di dalamnya sangat cepat digoreng di bagian bawah dalam jumlah minimum minyak sayur, dan mencapai kesiapan di dinding. Berkat ini, hidangan mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Sebagian besar masakan Cina dimasak dengan api besar terbuka. Sangat sulit untuk mencapai suhu ini di dapur perkotaan modern. Namun, sedikit trik bisa diterapkan. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 250 ° C. Tempatkan panci kosong di dalamnya dan tunggu 10-15 menit. Kemudian, dengan menggunakan paku yang tebal, lepaskan dan letakkan di atas kompor gas, nyalakan secara maksimal. Sekarang tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan mulailah menyiapkan hidangan. Sangat penting bahwa daging dan sayuran segera mulai mendesis dalam minyak.
Jangan kecilkan api saat memanggang daging dan sayuran. Dan jangan masukkan semua sayuran ke dalam wajan sekaligus. Lebih baik menambahkannya dalam porsi kecil. Jika tidak, wajan akan kehilangan suhu yang diinginkan dan hidangan yang sudah jadi tidak akan renyah.
Ada banyak cara untuk menyiapkan mie wajan. Ini semua jenis variasi daging, jamur, makanan laut, sayuran dan mie. Cobalah memasak hidangan ini sesuai dengan salah satu resep paling terjangkau untuk Rusia - mie Cina dengan daging babi dan sayuran.
Marinasi dengan satu pon daging babi tenderloin dalam kecap. Kemudian potong-potong memanjang tipis. Rebus mie dan buang dalam saringan. Pasta biasa tidak akan berfungsi untuk hidangan ini. Anda perlu mengambil produk khusus, seperti udon. Pilihan mie Anda bisa nasi, soba atau mie gandum.
Sekarang mulailah menggoreng bahan-bahan di wajan. Pertama, tumis ringan jahe segar cincang dan bawang putih. Setelah mereka memberikan aroma mereka ke minyak, tambahkan beberapa daun bawang putih. Setelah satu menit, kirim daging ke Wajan. Saat "mengambil" kerak, pindahkan ke mangkuk dan goreng beberapa wortel dan paprika sedang dalam wajan, secara bergantian. Semua bahan harus diiris sangat tipis. Aduk dan masukkan makanan ke dalam panci saat Anda memasak untuk mencegahnya gosong.
Mie wajan Cina ditemukan 2 ribu tahun yang lalu. Pada saat itu, hidangan ini disiapkan pada hari libur. Beberapa saat kemudian, hidangan tersebut menjadi salah satu menu pokok orang miskin di China. Dan hari ini, mie dikenal dan dicintai hampir di seluruh dunia.
Setelah itu, pindahkan mie ke dalam wajan, goreng selama 1-2 menit, lalu tambahkan daging dan sayuran secara bertahap. Tambahkan juga kecap asin. Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai merah pedas secukupnya. Pindahkan makanan yang sudah disiapkan ke mangkuk dan taburi dengan daun bawang, kacang tanah, atau biji wijen, jika diinginkan. Jika Anda membuat mie untuk lebih dari satu orang, masak setiap porsi secara terpisah.
