Musim panas adalah waktu untuk makanan penutup yang cerah dan ringan yang kaya akan berbagai vitamin dan elemen mikro. Es krim blueberry buatan sendiri adalah pilihan tepat untuk suguhan musim panas ini.
Itu perlu
- - susu (300 ml);
- - krim 35% lemak (100 ml);
- - susu bubuk (1 sdm. sendok);
- - gula icing (170 g);
- - kuning telur (4 pcs.);
- - susu bubuk (1 sdm. sendok);
- - blueberry segar (200 g);
- - jus lemon (1 sendok makan).
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam panci kecil, tambahkan 1 sdm. sesendok susu bubuk dan nyalakan api kecil. Saat susu mendidih, angkat panci dari api dan dinginkan hingga 40 derajat. Sementara susu mendingin, kocok kuning telur dengan 50 g gula bubuk dalam mangkuk enamel kecil sampai terbentuk busa tebal yang stabil. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan ke dalam susu dingin. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam bak air dan masak sampai mengental (sekitar 10-15 menit), aduk terus. Keluarkan mangkuk berisi campuran kuning telur-susu dari penangas air dan segera masukkan ke dalam wadah besar berisi air dingin, setelah itu kita masukkan campuran tersebut ke dalam lemari es selama 20 menit.
Langkah 2
Kocok krim dengan 50 g gula icing sampai menjadi busa yang kental dan mengembang. Dari blueberry segar dan 70 g gula bubuk, gunakan blender untuk membuat pure berry, tambahkan 1 sdm. sesendok jus lemon. Campurkan campuran kuning-susu yang didinginkan dengan pure blueberry dan krim kocok, ubah semuanya dengan hati-hati. Kami memasukkan blanko es krim ke dalam wadah plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk dibekukan.
Langkah 3
Selama proses pembekuan, es krim blueberry harus dikeluarkan dari freezer selama 2 jam pertama dan diaduk secara berkala setiap 20 menit untuk menghindari pembentukan kristal kasar. Di sisa 2 jam pembekuan, Anda tidak perlu lagi mengaduk es krim.
Langkah 4
Hiasi dengan blueberry utuh sebelum disajikan.
