Anggur yang diperkaya atau kuat menonjol di antara minuman ini. Masalahnya adalah ada orang yang dengan tulus percaya bahwa minuman yang diperkaya tidak bisa menjadi anggur, itu adalah sesuatu yang lain. Tetapi anggurnya berbeda, dan di antara yang dibentengi ada lebih dari yang layak diperhatikan!
Anggur yang diperkaya telah ada selama beberapa ratus tahun. Bahkan selama ratusan tahun, produksi minuman fortifikasi tidak berubah sama sekali sampai sekarang. Anggur yang kuat adalah sherry, Madeira, Marsala dan, tentu saja, port. Anggur yang kuat dibuat dengan penambahan alkohol. Selama beberapa jam atau hari, alkohol ditambahkan dalam dosis kecil yang terukur. Anggur terkuat dianggap dengan tambahan gula sekitar 24-26%. Pabrik Anggur Massandra memproduksi beberapa jenis anggur yang kuat.
Madeira
Madera diproduksi oleh dua merek - Krimea dan Massandra. Port merah diproduksi oleh empat merek, seperti Livadia, Krymsky, Massandra dan Yuzhnoberezhny. Port merah, berumur satu tahun, berubah menjadi merah tua. Dalam proses penuaan, warnanya melemah, dan anggur menjadi warna garnet. Jika penuaan anggur merah tertunda untuk waktu yang lama, maka ia akan memperoleh warna bawang merah atau sedikit delima.
anggur pelabuhan
Port putih diproduksi dalam tiga merek - Surozh, Krimea dan Yuzhnoberezhny. Port putih berusia tiga tahun memiliki warna emas gelap. Pelabuhan Krimea terungkap dalam berbagai rasa dan harmonis.
Perbedaan antara anggur adalah kualitas anggur dan teknologi produksi. Hampir semuanya terbuat dari beberapa jenis bahan baku wine. Aroma khusus dari anggur yang kuat dicapai dengan menggunakan sekitar 15 varietas anggur yang berbeda. Pengecualian adalah port putih Surozh, port merah Livadia dan port merah Massandra, yang semuanya dicampur. Kekuatan pelabuhan Pantai Selatan Krimea adalah dari 17, 5% vol. Hingga 19% vol., Gula berkisar dari 5, 9% hingga 11%. Jumlah terkecil terkandung di beberapa port merah: Massandra hanya 6%, dan di port Livadia sedikit lebih banyak - 8%.
Aturan untuk memilih anggur yang kuat
Saat membeli anggur kemasan, perhatikan hal-hal berikut:
- kategori dan nama anggur harus dicantumkan,
- jumlah alkohol dan gula harus ditentukan,
- dalam anggur asli, gabus harus memiliki merek perusahaan.
Jika tahun panen ditunjukkan, maka perlu diingat bahwa yang palsu tidak akan bertahan selama 2 tahun atau lebih. Anggur berkualitas buruk akan berwarna merah, memiliki bau yang terlalu menyengat dan rasa manis yang lezat (tidak ada aftertaste).
