Wortel manis adalah sayuran yang sering memiliki reputasi buruk yang tidak adil. Mengetahui manfaatnya yang tidak diragukan, banyak yang tidak menyukai wortel karena, direbus atau direbus, ternyata "kapas" dan hambar. Tetapi wortel yang dimasak dengan benar memiliki tekstur, rasa, dan aroma yang luar biasa.
wortel mentah
Cara termudah untuk membuat hidangan wortel yang lezat adalah dengan menyajikannya mentah. Wortel harus dicuci dan dikupas. Kemudian Anda bisa memarutnya dan memakannya dengan gula bubuk, atau menambahkannya ke salad sayuran segar. "Pita" dari wortel, yang dapat diperoleh dengan memotong sayuran dengan alat pengupas, terlihat asli. Pita ini akan menghiasi lauk apa pun. Wortel, dipotong-potong, disajikan sebagai hidangan pembuka dengan berbagai saus celup.
Semua wortel awalnya berwarna ungu. Warna oranye biasa diberikan pada sayuran oleh peternak Belanda pada abad ke-16. Mereka membiakkan varietas seperti itu untuk menghormati William of Orange.
Lauk pauk wortel
Penggemar gaya hidup sehat lebih suka makan, jika tidak wortel segar, lalu direbus atau dikukus. Wortel seperti itu sangat cocok untuk berbagai lauk pauk. Lebih baik mengukus wortel kecil, juga disebut bayi atau sayuran akar yang sangat muda, lebih baik merebus wortel tua. Anda bisa membuat kentang tumbuk yang enak dari wortel rebus, dibumbui dengan berbagai bumbu.
Sangat menarik untuk menyajikan wortel rebus menggunakan saus pedas asli. Anda akan perlu:
- 5 wortel sedang, kupas dan potong-potong;
- 1 sendok makan tepung maizena;
- sendok makan parutan jahe segar;
- 2 sendok makan mentega;
- 1 sendok makan gula;
- sendok makan garam;
- cangkir jus jeruk.
Rebus wortel yang dipotong-potong dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan dari air mendidih. Campurkan gula, kanji, garam dan jahe dalam panci, tuang air jeruk, masak sambil sesekali diaduk hingga adonan mengental. Tambahkan minyak dan biarkan larut. Tuang saus panas di atas wortel dan sajikan.
Wortel bisa digoreng seperti kentang, diiris, atau Anda bisa membuat panekuk sayuran yang lezat darinya. Wortel karamel ternyata cantik dan enak. Mengambil:
- 3-4 wortel, potong-potong;
- 25 gram mentega;
- cangkir gula merah;
- 2 sendok makan jus jeruk.
Lelehkan mentega dalam wajan, campur dengan gula, tambahkan dua sendok makan jus jeruk. Dalam wajan lain yang dalam, didihkan wortel selama 7-10 menit. Tambahkan sirup karamel, aduk dan angkat dari api. Sajikan dengan taburan bumbu segar cincang, biji wijen, atau kacang cincang.
Wortel direbus sebagai bagian dari rebusan, dan juga dipanggang.
Wortel kaya akan beta-karoten, nutrisi penting untuk kesehatan mata.
Wortel dalam sup
Sup dengan wortel enak dan elegan. Terutama cerah adalah sup kentang tumbuk dan sup krim. Cobalah sup wortel dan jahe pedas ini. Anda akan perlu:
- 4 wortel kupas;
- 1 kepala bawang;
- sepotong akar jahe segar sepanjang 2 sentimeter;
- 2 siung bawang putih;
- 1 liter kaldu;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Parut wortel di parutan halus. Goreng bawang merah, bawang putih cincang dan jahe parut dalam panci yang dalam. Tambahkan wortel, masak selama 3-5 menit lagi, lalu tambahkan kaldu ayam atau sayuran panas dan masak lagi selama 30 menit dengan api sedang. Dinginkan sedikit dan haluskan dengan blender. Sajikan dengan rempah segar, sesendok krim kental, yogurt alami, atau krim asam.
Hidangan wortel manis
Rasa manis alami dari wortel sangat bagus untuk makanan penutup. Wortel digunakan untuk membuat kue, muffin, dan halva harum. Untuk muffin wortel, Anda perlu:
- 3 sendok makan mentega;
- cangkir tepung terigu;
- sendok teh kayu manis;
- 1 sendok teh jahe bubuk;
- sendok teh pala;
- 6 sendok makan minyak sayur;
- gelas gula;
- 1 butir telur ayam;
- 2 wortel parut halus;
- gelas krim asam.
Campurkan semua bahan cair - mentega, telur, krim asam - dan gula dalam satu mangkuk. Dalam mangkuk lain, gabungkan semua bumbu dan tepung. Campur bahan, aduk perlahan dengan sendok, dan tambahkan wortel parut. Bagi adonan ke dalam cetakan muffin dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C selama 20-30 menit.
