Souffle dianggap sebagai hidangan masakan Prancis. Bahan utamanya adalah putih telur kocok. Hidangan ini adalah makanan penutup yang manis, tetapi tidak wajib. Souffle dapat dibuat dari hampir semua hal, bahkan salmon. Kondisi yang paling penting adalah protein kocok dalam resep, yang memberikan produk yang luar biasa ringan dan konsistensi leleh.
Itu perlu
- - fillet ikan trout atau salmon segar 500 g
- - telur 2 buah.
- - krim (35% lemak) 300 ml
- - krim keju
- - kaviar merah
- - garam 1/2 sdt
instruksi
Langkah 1
Potong ikan segar menjadi potongan-potongan besar.
Langkah 2
Masukkan fillet melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok yang terakhir dengan baik menjadi busa dan tambahkan garam. Aduk krim dan terus aduk sampai massa mengental.
Langkah 4
Tambahkan ikan ke dalam campuran dan aduk perlahan dengan satu sendok makan.
Langkah 5
Olesi loyang dengan minyak sayur (kecuali cetakan silikon), masukkan souffle yang dihasilkan ke dalamnya.
Langkah 6
Tempatkan cetakan di loyang yang dalam dan tuangkan sekitar setengah dari air panas ke dalamnya.
Langkah 7
Kami memanggang hidangan dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Souffle yang sudah jadi harus didinginkan dan baru dikeluarkan dari cetakan.
Langkah 8
Menggunakan keju krim dan jarum suntik kue, hiasi souffle di sekitar tepinya, dan tambahkan satu sendok teh kaviar merah di tengah sebagai tambahan.
