Manty adalah hidangan tradisional Uzbekistan yang bentuknya mirip dengan pangsit besar. Mereka tidak direbus dalam air, tetapi dikukus, dalam panci khusus - mantool. Jika tidak ada wajan seperti itu, masak manti dalam ketel ganda biasa.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 1, 5 gelas tepung;
- - 1 gelas air hangat;
- - 1 butir telur;
- - 1 sendok teh garam.
- Untuk mengisi:
- - 300 g domba atau sapi;
- - 2 sdm. minyak sayur;
- - 1 umbi kentang ukuran sedang;
- - 4 bawang;
- - 1/2 sdt lada hitam giling;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1 sendok teh jinten.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk, beri garam. Buat lubang di tepung, tuang telur dan air. Campur semuanya dengan baik dengan garpu, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Semakin lama Anda menguleninya, semakin mudah untuk memahat manti darinya.
Langkah 2
Bungkus adonan yang sudah jadi dengan bungkus plastik dan diamkan selama 10-20 menit. Siapkan isian. Untuk melakukan ini, cincang halus daging dengan pisau. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Langkah 3
Tempatkan bawang dalam mangkuk, tambahkan bumbu, aduk dan biarkan campuran itu berdiri sebentar. Kupas dan potong halus kentang atau parut di parutan kasar. Tambahkan bawang yang dibumbui ke daging, masukkan kentang, tuangkan minyak sayur dan aduk semuanya dengan baik.
Langkah 4
Taburkan tepung di atas meja dan letakkan adonan di atasnya. Gulung sosis dari situ dan potong kecil-kecil seukuran kenari. Bentuk bola dari potongan-potongan, gulung menjadi kue tipis dengan diameter sekitar 10 sentimeter dan tebal sekitar 3 mm. Tempatkan satu sendok makan daging cincang di setiap tortilla. Jika mau, Anda bisa meletakkan sepotong kecil bacon di atasnya.
Langkah 5
Bentuk manti, untuk ini, sambungkan tepi kue yang berlawanan, jepit. Kemudian jepit dua setengah lingkaran yang tersisa. Hasil akhirnya adalah kantong yang hampir persegi. Hubungkan keempat ujung tas yang dihasilkan berpasangan dan berikan bentuk persegi panjang.
Langkah 6
Isi bagian bawah kukusan dengan air matang dan nyalakan. Lumasi tingkat ketel ganda dengan minyak sayur dan letakkan manti di atasnya. Saat air mendidih, masukkan geladak ke dalam ketel ganda. Manti dimasak selama 40 menit di bawah tutup tertutup dengan air mendidih.
Langkah 7
Letakkan manti yang sudah jadi di atas piring, tuangkan di atasnya dengan mentega, taburi dengan merica, bumbu cincang dan sajikan.
