Salad Korea dimasak pada satu waktu atau untuk musim dingin, bahannya diambil berbeda: jamur, sayuran, daging, ikan, buah-buahan atau makanan laut. Dan salad Korea yang paling terkenal adalah kimchi.
Ada aturan untuk menyiapkan salad Korea di rumah. Produk yang memerlukan perlakuan panas direbus atau digoreng dalam minyak dan baru kemudian dicampur dengan sausnya. Dan rempah-rempah harus mengandung ketumbar dan paprika merah, tetapi sebagai tambahan, Anda dapat menambahkan bumbu kering, bawang putih, kunyit atau jahe.
Salad Korea rasanya pas karena cabai merahnya. Sebelum menambahkannya, lada harus digoreng dalam minyak sehingga kehilangan kepedasannya dan memberi minyak sayur rasa yang diperlukan. Ada resep di mana, alih-alih merica, bawang digoreng, dibuang, dan minyaknya digunakan dalam salad. Ini juga mungkin, tetapi rasanya tetap tidak akan sama, dan lebih baik melakukannya dengan merica.
Sayuran untuk salad Korea tidak digoreng lama agar tidak kehilangan nutrisi dan khasiatnya. Dan lauk terbaik untuk salad adalah nasi.
Kandungan kalori salad Korea rendah, mereka adalah hidangan ringan, dan mudah dibuat di rumah. Yang utama adalah mengikuti resep secara bertahap.
salad kimchi
Bahan:
- 1,5 kg kubis Cina;
- 1 daikon;
- 7 siung bawang putih;
- 8 jalapeno;
- 20 gram jahe;
- garam secukupnya;
- kecap ikan, bawang hijau dan gula.
Pertama, cincang kasar kubis, gosok dengan garam, tambahkan air dan biarkan selama 12 jam, lalu bilas dan tiriskan. Giling bawang putih, jalapenos, dan jahe dalam blender dan tambahkan ke kubis. Cuci daikon dan bawang, potong daikon menjadi potongan tipis, cincang halus bawang dan tambahkan ke kubis. Campur semuanya.
Tambahkan gula dan kecap ikan sesuai selera. Sebelum makan, salad harus direndam - simpan di lemari es selama 3 hari untuk mendapatkan rasa yang tepat.
wortel Korea
Bahan:
- 1 kg wortel;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- 30 ml cuka;
- 100 ml minyak sayur;
- 1 bawang bombay;
- 6 siung bawang putih;
- 3 sdt ketumbar atau ketumbar;
- 0,5 sdt lada hitam dan merah.
Kupas wortel, parut menjadi potongan tipis dan tempatkan dalam mangkuk. Bumbui dengan gula dan garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tuangkan ke dalam cuka dan biarkan selama 20 menit lagi.
Goreng daun ketumbar dalam minyak sayur, tuangkan ke dalam mangkuk dengan wortel, tutup mangkuk dengan serbet dan biarkan selama 10 menit lagi.
Kupas bawang, potong dadu kecil, goreng dalam minyak sayur dengan paprika merah. Tuang minyak ke dalam mangkuk dengan wortel dan angkat bawang. Tambahkan lada hitam.
Kupas bawang putih, cincang halus atau tekan naksir, dan tuangkan ke dalam wortel. Aduk rata dan biarkan diseduh selama 5-6 jam. Setelah itu, Anda bisa makan.
bit Korea
Bahan:
- 1 kg bit;
- 1 sendok teh paprika merah;
- 1 sendok teh paprika;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 6 siung bawang putih;
- 20 g daun ketumbar;
- 1 sendok teh ketumbar dan ketumbar;
- 1, 5 sdm. cuka anggur putih;
- 1, 5 sdm. cuka sari apel;
- 3 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh Sahara.
Cuci dan kupas bit. Tuang air ke dalam panci, tunggu sampai mendidih, tambahkan bit dan masak selama 15 menit. Setelah itu, potong bit menjadi potongan tipis - lebih disukai di parutan untuk wortel Korea. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak zaitun, dan rempah-rempah dari daftar bahan. Aduk rata, biarkan selama 1 jam untuk meresap, dan Anda bisa makan.
terong ala korea
Bahan:
- 250 gram terong;
- 150 gram paprika;
- 1 wortel;
- 50 gram bawang bombay;
- 0,5 sdt garam;
- 3, 5 sdt minyak zaitun;
- 1 sendok teh. l. tanaman hijau;
- 1 sendok teh kecap;
- 1 sendok teh Sahara;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 sdt jus lemon;
- 0,5 sdt ketumbar dan ketumbar;
- 1 sendok teh sesendok biji wijen.
Potong dan kupas terong. Kemudian rendam dalam air asin selama 10-15 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Anda dapat menggosok potongan dengan garam dan bilas dengan cepat dengan air dingin, tetapi cucilah dengan sangat bersih. Kemudian keringkan sedotan terong dan goreng selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang.
Potong bawang, potong paprika dan wortel menjadi potongan yang sama seperti terong. Potong herbal. Dan tinggalkan semuanya untuk saat ini.
Kupas dan cincang halus bawang putih, potong biji ketumbar dan tambahkan ke semangkuk minyak zaitun. Minyak harus 1, 5 sendok makan. Ini akan menjadi saus.
Dalam satu mangkuk, campur terong, paprika, wortel, dan rempah-rempah, bumbui dengan saus, aduk rata, biarkan di lemari es selama 12 jam agar salad bisa diseduh. Dan jika sudah matang, taburi dengan wijen.
Cuka dalam resep ini bisa diganti dengan jus lemon. Terong tidak bisa digoreng, tetapi direbus, dan ketika menghilangkan rasa pahit, mereka tidak bisa disimpan dalam air untuk waktu yang lama.
Heh dari pike perch dalam bahasa Korea
Bahan:
- 500 g tombak bertengger;
- 1 kg wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh cuka;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 4 siung bawang putih;
- cabai merah sesuai selera.
Kupas tombak hinggap dari kulit dan tulangnya, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan cuka dan biarkan diasinkan selama 2 jam.
Selama waktu ini, kupas dan potong wortel menjadi potongan-potongan, garam untuk memberi jus, biarkan selama 2 menit, lalu peras jus ini. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tiriskan cuka dari ikan, tambahkan wortel, bawang, paprika merah dan minyak ke dalamnya. Peras bawang putih. Campur semua ini dan biarkan di lemari es semalaman, sajikan dengan nasi rebus.
salad dada ayam korea
Bahan:
- 200 gram fillet ayam;
- 250 gram mentimun;
- 20 gram biji wijen;
- 100 gram selada;
- 1 telur;
- sejumput garam;
- 45 ml minyak zaitun;
- 15 gram peterseli;
- 40 ml kecap asin;
- 10 ml cuka;
- sejumput gula;
- 2 siung bawang putih;
- paprika merah.
Rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan dan pisahkan menjadi serat. Cuci mentimun dan potong-potong.
Dalam mangkuk terpisah, campur kecap dengan minyak zaitun, tambahkan cuka, gula dan bawang putih cincang halus. Garam dan merica semua ini dan aduk rata. Ini adalah sebuah pompa bensin. Cuci peterseli, potong dan tambahkan ke saus.
Dalam mangkuk salad, campur serat ayam dengan mentimun, tuangkan saus dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.
Selama waktu ini, campur telur mentah dengan peterseli cincang halus, garam, kocok dengan pengocok dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Hasilnya adalah panekuk tipis, harus digoreng di kedua sisi, dan ketika dingin, potong-potong.
Goreng biji wijen, cuci bersih dan keringkan daun selada. Letakkan lembaran selada di piring datar, di atasnya - salad ayam, yang harus dihiasi dengan potongan panekuk dan biji wijen.
Telinga Babi Korea
Bahan:
- 2 buah. telinga babi;
- 3 bawang;
- 300 gram wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 200 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh cuka;
- 0,5 sdt garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- bumbu kering sesuai selera.
Rebus telinga babi dalam air asin selama 1, 5 jam, dinginkan, potong-potong. Lebih baik mendinginkannya di bawah air dingin agar telinga tidak lengket.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah cincang. Tumis hingga harum, lalu saring minyaknya. Selanjutnya dalam memasak, Anda akan membutuhkannya, dan bukan bawang putih dan bawang merah.
Kupas sisa 2 bawang, potong, parut wortel di parutan kasar. Panaskan kembali minyak yang sudah disaring, goreng wortel dan bawang cincang di dalamnya, tambahkan kuping, bumbu, gula dan garam. Campur semuanya dengan baik dan pindahkan ke hidangan lain. Bumbui dengan bawang putih cincang halus dan biarkan meresap selama 2 jam.
daging sapi korea
Bahan:
- 400 gram daging sapi;
- 400 gram kentang;
- 180 gram wortel;
- sejumput ketumbar dan gula;
- 3 siung bawang putih;
- 110 ml minyak sayur;
- 1 liter air;
- 500 ml acar mentimun;
- 80 ml kecap asin;
- 10 gram biji wijen;
- 25 ml cuka;
- 0,5 sdt garam;
- lada merah dan hitam sesuai selera.
Kupas wortel, parut di parutan kasar. Campur minyak sayur (30 ml), garam, cuka dan gula, tuangkan campuran ini di atas wortel, campur dan biarkan selama 25 menit.
Kupas kentang, parut di parutan kasar dan tutup dengan air dingin agar tidak menjadi gelap. Tuang air garam ke dalam panci, tambahkan satu liter air, didihkan dan bumbui dengan garam. Peras kentang, masukkan ke dalam panci, masak selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam saringan.
Potong daging sapi menjadi batangan tipis, bumbui dengan garam, merica, taburi dengan ketumbar dan goreng. Saat siap, tuangkan kecap di atas daging dan nyalakan api selama satu menit lagi.
Masukkan kentang ke dalam mangkuk salad, garam, taburi dengan lada merah dan hitam. Masukkan bawang putih melalui penghancur, tambahkan kentang. Campur semuanya, tambahkan daging dan wortel, bumbui dengan minyak sayur, campur lagi dan taburi dengan biji wijen.
Salad Korea untuk musim dingin
Salad Korea untuk musim dingin dapat dibuat dengan atau tanpa sterilisasi. Anda dapat mensterilkan stoples dengan tutup atau stoples dengan bagian dalam kosong - itu akan keluar dengan baik. Sterilisasi dilakukan dalam panci berisi air atau dalam oven, tetapi ada beberapa nuansa saat bekerja dengan air:
- air dalam panci harus memiliki suhu yang sama dengan benda kerja di dalam toples, jika tidak toples bisa pecah;
- lingkaran kayu harus diletakkan di bagian bawah wajan atau kain yang dilipat menjadi 5 lapisan harus diletakkan, dan air harus dituangkan ke "bahu" kaleng;
- jika stoples dengan kosong, maka selama sterilisasi tutupnya dengan tutup, tetapi tutupnya sendiri tidak dikencangkan sehingga juga disterilkan;
- untuk kaleng kosong, air tidak boleh mendidih kuat, karena bisa masuk sendiri ke dalam kaleng.
Kaleng disterilkan sesuai dengan skema: 0,5 l - 15 menit, 1 l - 25 menit, 3 l - 35. Dan setelah sterilisasi, kaleng harus diputar, dibalik, dibungkus selimut dan dibiarkan sampai dingin.
Salad Korea untuk musim dingin
Bahan:
- 1 kg terong;
- 250 gram wortel;
- 250 gram bawang bombay;
- 1 cabai;
- 2 siung bawang putih;
- 50 ml cuka;
- 4 sendok makan Sahara;
- 3 sendok makan sendok makan garam;
- sejumput lada hitam;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 50 ml minyak sayur.
Potong terong menjadi potongan-potongan, garam, bersikeras selama satu jam agar rasa pahitnya hilang. Parut wortel di parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan air mendidih, biarkan meresap di dalamnya selama 3 menit, lalu masukkan saringan dan tuangkan dengan air dingin. Cincang halus lada, potong bawang menjadi setengah cincin.
Masukkan wortel, bawang bombay, paprika dalam satu wadah, tambahkan garam, tambahkan gula, ketumbar, bawang putih dan merica. Peras terong, goreng selama 15 menit dan tambahkan sayuran. Tuang cuka, campur semuanya dengan baik dan biarkan diam selama 5 jam.
Sterilkan kaleng dengan tutup atau kaleng kosong.
kubis Korea
Bahan:
- 500 gram kubis;
- 1 wortel;
- 1 bit;
- 4 cabang ketumbar;
- 500 ml air;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- 50ml. cuka.
Parut bit dan wortel, potong kubis, masukkan semuanya ke dalam satu mangkuk dan aduk. Tambahkan ketumbar.
Untuk resep ini, hanya stoples dan tutup yang perlu disterilkan, dengan kosong di dalamnya tidak mungkin. Tambahkan sedikit ketumbar ke stoples yang sudah jadi di atas sayuran.
Rebus air asin dalam panci, tambahkan gula dan cuka, biarkan mendidih selama 2 menit. Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
