Nah, apa itu Tahun Baru tanpa daging kental?! Pembuka dingin ini adalah salah satu favorit di meja pesta. Setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya sendiri: dari babi, sapi, atau ayam. Tetapi hasilnya selalu bagus, apa pun jenis daging yang Anda pilih. Rahasia utama daging agar-agar yang lezat adalah menggunakan daging dengan tulang. Pembuka dingin harus disajikan dengan mustard atau lobak.
Itu perlu
- - kaki babi 1 kg
- - daging sapi di tulang 1 kg
- - bawang bombay 300 gr
- - wortel 300 gr
- - 3 siung bawang putih
- - daun salam 3 pcs.
- - merica hitam 5 pcs.
- - garam
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan kaki babi, Anda membutuhkan pot dengan volume besar. Kami memasukkan kaki ke dalamnya, mengisinya dengan air - setidaknya 4 liter, tutup dan masak dengan api kecil selama 5 jam. Kaldu seharusnya hanya mendidih sedikit. Jangan menambahkan air ke dalam panci. Selama waktu ini, Anda harus menghapus timbangan secara berkala.
Langkah 2
Setelah 5 jam tambahkan daging sapi dan lanjutkan memasak selama 3 jam lagi. Anda juga tidak bisa menambahkan air.
Langkah 3
Kupas wortel dan bawang bombay lalu potong kasar. Kami mengirim sayuran ke kaldu dan memasak selama satu jam lagi. Kemudian masukkan daun salam dan merica. Masak lagi selama 15 menit.
Langkah 4
Kami mengambil semua bahan dari kaldu. Saring kaldu itu sendiri, dan keluarkan daging sapi dari tulangnya, buang lemaknya dan cincang halus dagingnya.
Langkah 5
Untuk daging kental, Anda membutuhkan bentuk dalam yang besar. Letakkan daging sapi di bagian bawah, taburi dengan bawang putih cincang dan isi dengan kaldu. Kami mengeluarkan piring selama 6-8 jam di lemari es sampai mengeras. Jeli sudah siap. Paling baik disajikan dengan mustard atau lobak parut.
