Sejak zaman kuno di Rusia, pada hari libur besar, sudah menjadi kebiasaan untuk memanggang roti yang ditujukan untuk meja pesta dan menerima tamu. Tradisi rakyat dilestarikan hingga hari ini. Perayaan pernikahan tidak lengkap tanpa roti; tamu terkasih disambut dengan roti dan garam. Anda bisa memanggang roti dengan tangan Anda sendiri.
Itu perlu
-
- tepung - 1200 g;
- ragi kering - 2 sendok makan;
- minyak sayur - 100 g;
- telur - 8 buah;
- susu - 125 gram;
- gula - 6 sendok makan;
- garam - 2 sendok teh.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Untuk melakukan ini, ambil sepertiga dari tepung yang disimpan, saring dan kombinasikan dengan susu dan ragi. Masukkan 1 sendok teh gula ke dalam campuran dan aduk rata untuk membuat adonan seperti pancake. Taruh di tempat yang hangat selama 1,5 jam untuk fermentasi.
Langkah 2
Saat adonan tumbuh dan mulai melorot di bagian tengah, mulailah menguleni adonan. Ayak tepung yang tersisa ke dalam mangkuk, campur dengan garam, tumpuk dan buat corong tempat menuangkan adonan. Kemudian tambahkan 7 kuning telur, diputihkan dengan gula, dan minyak sayur. Aduk semua bahan. Tambahkan 7 putih terakhir, kocok menjadi busa yang kuat.
Langkah 3
Uleni adonan secara menyeluruh sampai halus. Taruh di tempat yang hangat selama 2, 5 jam, ditutup dengan handuk bersih. Selama waktu ini, uleni adonan dua kali.
Langkah 4
Potong sebagian kecil adonan untuk menghias roti. Diperlukan kepang di sekitarnya, dan di atas perhiasan bisa apa saja - sesuai kebijaksanaan Anda. Bentuk bagian besar yang tersisa menjadi bola. Buat dua kepang dan putar. Lumasi roti dengan tupai di lokasi perhiasan untuk mengamankannya. Rekatkan kepang di sekitar roti dan dekorasi lainnya.
Langkah 5
Lumasi seluruh permukaan roti dengan kuning telur, lepas setengahnya dengan air. Tempatkan roti dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Saat bagian atasnya kecoklatan, tutup dengan kertas timah dan kurangi suhunya hingga 180 derajat. Panggang roti sampai empuk (1 jam atau lebih). Kemudian matikan oven, buka dan biarkan roti dingin selama 15 menit.
Langkah 6
Keluarkan roti dan letakkan di atas piring yang dilapisi serbet agar bagian bawahnya tidak basah. Tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
