Daging babi selalu menempati tempat paling terhormat dalam masakan Polandia. Karena itu, semua hidangan tradisional Polandia sedikit tinggi kalori, tetapi juga sangat lezat. Resep memasaknya tidak sesederhana itu, Anda harus menghabiskan sejumlah waktu dan tenaga, tetapi itu sepadan. Hasilnya, dagingnya akan sangat empuk dan harum. Sebagai bonus, hidangan ini dilengkapi dengan lauk - pampushki.
Itu perlu
- Untuk donat:
- - susu - 1 gelas;
- - telur - 1 buah;
- - tepung - 500 g;
- Untuk hidangan:
- - rempah-rempah - secukupnya;
- - garam secukupnya;
- - merica - 10 buah;
- - rempah segar (adas, peterseli, bawang hijau) - 120 g;
- - tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- - paprika - 2 buah;
- - daun bawang - 1 buah;
- - bawang - 1 pc;
- - irisan daging babi - 2 kg.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan untuk donat. Ayak tepung, campur garam dan telur dalam gelas, tambahkan campuran yang dihasilkan ke tepung. Uleni adonan dengan menambahkan susu dalam porsi. Hasilnya, adonan harus kencang, elastis dan tidak lengket di tangan Anda. Ketika Anda telah mencapai ini, tempatkan adonan di plastik dan tempatkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 2
Potong daun bawang menjadi setengah cincin, goreng dengan minyak dalam kuali sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang dan paprika menjadi kubus kecil. Potong daging menjadi kubus berukuran sedang, yang sisinya sekitar 3 sentimeter.
Langkah 3
Pindahkan daun bawang ke dalam mangkuk, tambahkan minyak ke kuali dan nyalakan api besar. Tempatkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan. Lakukan dalam porsi kecil agar dagingnya digoreng dan tidak direbus. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit bumbu pada setiap porsi daging yang baru.
Langkah 4
Pindahkan semua daging goreng ke dalam kuali, tambahkan bawang, aduk dan goreng semuanya bersama-sama dengan api besar selama 7 menit. Saat bawang mengeluarkan jus dan menjadi lunak, masukkan paprika cincang ke dalam kuali dan aduk.
Langkah 5
Tambahkan tomat dalam jus Anda sendiri, aduk dan didihkan dengan api kecil. Cicipi cairannya dan, jika perlu, tambahkan garam dan merica.
Langkah 6
Sementara daging babi direbus, masak pampushka. Taburkan tepung di atas meja, gulung adonan yang sudah disiapkan di atasnya menjadi lapisan. Taruh daun bawang goreng di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan. Gulung adonan menjadi gulungan dan potong kecil-kecil, selebar 2 sentimeter.
Langkah 7
Tambahkan merica ke dalam kuali, lalu taruh donat. Didihkan selama 15 menit. Tuang sayuran cincang halus ke dalam kuali 2 menit sebelum dimasak. Hidangan akan siap saat donat muncul. Dibagi menjadi beberapa bagian, sajikan daging babi ala Polandia ke meja.
