Bigos yang terbuat dari jamur dengan kubis dalam bahasa Polandia agak berbeda dari resep klasik. Jika Anda memasak hidangan ini untuk waktu yang lama, rasa dari ini hanya menjadi lebih kaya. Yang terbaik adalah menyajikannya secara umum pada hari berikutnya setelah dimasak.
Itu perlu
- - merica dan garam secukupnya;
- - daun salam - 1 buah;
- - anggur merah kering - 1 gelas;
- - tomat - 3 buah;
- - daging - 500 g;
- - sosis rebus - 250 g;
- - sosis asap - 250 g;
- - asinan kubis - 500 g;
- - kubis - 1 pc;
- - bawang - 1 buah;
- - minyak zaitun - 1 sendok makan;
- - air mendidih - 2 gelas;
- - jamur porcini - 150 g;
- - plum - 1 gelas.
instruksi
Langkah 1
Potong kubis dengan pisau tajam. Kupas bawang bombay lalu potong kecil-kecil. Bilas secara menyeluruh dalam air dan peras asinan kubis. Potong daging dan sosis menjadi potongan-potongan berukuran sekitar 4 sentimeter.
Langkah 2
Lepuh tomat dengan air mendidih, lalu segera dengan air es. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah mengupasnya, lakukanlah. Selanjutnya, potong tomat menjadi kubus kecil.
Langkah 3
Tempatkan jamur kering dan plum dalam mangkuk berukuran sedang. Tuang air mendidih di atasnya dan rendam selama setengah jam. Jamur harus benar-benar dilunakkan.
Langkah 4
Tumis kubis segar dan bawang bombay dalam minyak sayur dalam panci besar yang tertutup.
Langkah 5
Setelah kubis setengah matang, tambahkan kedua jenis sosis, daging, asinan kubis, jamur, prem, daun salam, anggur, tomat ke dalamnya. Tuang ke dalam air di mana plum direndam. Campur semuanya dengan hati-hati.
Langkah 6
Nyalakan api sedang dan didihkan, aduk sesekali. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga puluh menit, aduk sesekali. Tambahkan cairan sesuai kebutuhan.
Langkah 7
Saat bigo ala Polandia sudah siap, keluarkan tulang dan daun salam darinya. Sajikan dengan kentang rebus.
