Untuk kue buatan sendiri yang lezat, siapkan krim, impregnasi, dan lapisan gula yang lezat. Tetapi yang utama adalah kue yang dipanggang dengan benar. Anda dapat membuatnya dari shortcrust, biskuit atau puff pastry, berikan produk bentuk dan ketebalan apa pun.
kue biskuit
Pilihan paling populer untuk kue buatan sendiri adalah produk biskuit. Kue biskuit dapat dipanggang dalam cetakan atau di atas loyang. Produk jadi direndam dalam sirup dan kemudian dilapisi dengan krim. Biskuit yang dipanggang dengan benar ternyata lapang dan mengembang, mempertahankan bentuknya dengan baik.
Membuat biskuit itu mudah. Pisahkan kuning telur dari protein dan gosok dengan gula sampai benar-benar larut. Kocok putih menjadi busa yang kuat, lalu tambahkan setengah dari campuran protein ke kuning telur. Tambahkan tepung yang diayak dan sisa putih telur, aduk perlahan adonan dari atas ke bawah. Untuk membuat kuenya enak, amati proporsi produknya. Untuk memanggang dengan kulit seberat 640 g, Anda membutuhkan 1 cangkir tepung terigu, 6 butir telur, dan 6 sendok makan gula.
Untuk membuat kue lapang, ikuti aturan untuk memanggang biskuit. Tempatkan adonan di loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 ° C. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan kerak dan bervariasi dari 10 hingga 50 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan produk dengan serpihan kayu - setelah menempelkannya ke biskuit, seharusnya tidak ada bekas adonan di atasnya. Agar kue tidak jatuh, usahakan untuk tidak membuka pintu oven saat memanggang.
Kue yang sudah jadi harus didinginkan dengan baik sebelum diresapi. Biarkan mereka duduk selama beberapa jam. Jika ini tidak dilakukan, kue bisa hancur setelah direndam. Kerak yang tebal dapat dipotong menjadi beberapa lapisan tipis. Lakukan ini dengan pisau senar khusus - ini mencegah biskuit hancur.
Kue pastri shortcrust
Dari shortcrust pastry, Anda bisa membuat kue remah yang lezat untuk kue dan kue kering buatan sendiri. Mereka dilapisi dengan selai, krim kocok, atau krim apa pun, dari krim asam hingga puding. Kue pasir lebih gemuk dan padat, bentuknya tetap bagus. Paling sering mereka dibuat bulat atau persegi panjang.
Kue shortbread paling enak dibuat dengan mentega. Namun, jika diinginkan, bisa diganti dengan margarin berkualitas tinggi yang khusus dibuat untuk memanggang. Untuk menyiapkan kue dengan berat total 900 g, Anda membutuhkan 300 g mentega, 3 cangkir tepung terigu, 2 butir telur, dan 1 cangkir gula. Jika Anda menggunakan mentega tawar, tambahkan sedikit garam ke adonan.
Bahkan seorang nyonya rumah pemula bisa memasak kue shortbread. Mentega, telur, dan gula digiling menjadi massa yang homogen, kemudian tepung yang diayak dituangkan ke dalamnya. Adonan diuleni dengan tangan lalu didinginkan di lemari es. Minyak yang terkandung dalam adonan meleleh dengan cepat, oleh karena itu, sangat penting untuk mengamati rezim suhu saat mencampur dan memanggang.
Gulung adonan yang sudah jadi di atas papan yang ditaburi tepung. Potong lapisan dengan pisau di beberapa tempat dan letakkan di atas loyang atau dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Jangan membuat kue terlalu tebal - mereka tidak akan matang dengan baik. Masak makanan pada suhu 230-250 ° C hingga warna keemasan merata. Saat mengeluarkan kue dari loyang, lakukan dengan sangat hati-hati - produk pasir yang rapuh mudah pecah.
