Karena kurangnya pengalaman praktis, seringkali koki pemula dihadapkan pada kesulitan memotong ayam. Padahal, sebenarnya, memotong bangkai burung tidak terlalu sulit. Untuk melakukan ini, cukup mengetahui seluruh urutan tindakan yang diperlukan.
Itu perlu
- - pisau tajam;
- - talenan;
- - sebuah celemek.
instruksi
Langkah 1
Dapatkan pisau yang diasah dengan baik dan berkualitas dengan ujung yang tajam untuk membantu Anda memotong ayam dengan cepat dan rapi. Jika Anda memotong ayam bahkan untuk pertama kalinya dalam hidup Anda, pastikan gerakan Anda hanya dikalibrasi dan jelas, untuk memberikan potongan ayam tampilan yang rata dan rapi. Namun, jika Anda memotong ayam mentah, tepi kasar atau penyimpangan kecil hanya akan terlihat selama tahap pemotongan, setelah memasak unggas, kekurangannya akan hampir tidak terlihat.
Langkah 2
Mencairkan ayam Anda jika beku. Lebih baik melakukan ini tanpa menggunakan oven microwave, jadi lebih baik mempertahankan rasanya. Biarkan mencair baik di lemari es atau di atas meja pada suhu kamar.
Langkah 3
Pertama, gunakan pisau untuk memotong ayam melalui dada. Letakkan ayam tegak di atas talenan. Masukkan pisau ke dalam sayatan yang baru dibuat dan bagilah bangkai di sepanjang garis tulang belakang ke bawah.
Langkah 4
Letakkan tulang.
Langkah 5
Mulailah memisahkan kaki dari bangkai. Untuk melakukan ini, balikkan setengah dari ayam, tarik kaki sejauh mungkin dan potong di tempat yang menempel pada bangkai ayam.
Langkah 6
Jika Anda memotong ayam menjadi enam bagian, bagilah di sepanjang bagian tengah yang putih dan tipis di sepanjang tulang rawan menjadi dua. Jika Anda memotong ayam menjadi delapan bagian, potong dada menjadi dua.
