Hye adalah hidangan tradisional Korea yang dapat dibuat dari semua jenis daging atau ikan. Heh dari gurame sedikit berbeda dengan resep klasik, tapi tetap saja rasanya luar biasa enak.
Mempersiapkan ikan untuk ikan mas heh
Untuk menyiapkan heh dari ikan mas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1 ikan mas segar, bawang besar, wortel besar, ketumbar segar, lada merah, lada hitam, segelas kecap, 100 g esensi cuka 70%, 2- 3 sendok makan minyak sayur.
Pertama-tama, Anda perlu membersihkan ikan. Potong perut ikan mas, buang semua bagian dalamnya, potong sirip dan kepalanya. Sisik mudah dihilangkan dengan pisau. Bagilah bangkai menjadi 2 bagian di sepanjang garis punggungan, keluarkan tulang belakang, tulang rusuk, dan garpu kecil. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil.
Resep ikan mas hehe
Sangat diinginkan untuk memarut wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Sayuran ditumis dengan sedikit minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Kesiapan bawang dan wortel ditentukan oleh warna emas sayuran.
Bumbunya disiapkan secara terpisah. 4 sendok makan esensi cuka diencerkan dalam 800 ml air dingin. Bumbunya dituangkan di atas ikan dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian, larutan cuka dikeringkan melalui saringan.
Anda harus bertindak sangat hati-hati. Esensi cuka membuat ikan sangat rapuh. Penanganan yang kasar dapat merusak penampilan hidangan. Anda dapat memastikan bahwa ikan benar-benar diasinkan dengan mengubah warna di sepanjang ketebalan potongan. Ikan yang diasinkan memiliki warna yang sangat terang.
Ikan mentah segar adalah produk yang agak berbahaya. Jika ada keraguan tentang kualitas ikan, disarankan untuk mengasinkannya setidaknya selama sehari. Di Rusia, ia sering dimasak setelah mengukus ikan selama beberapa menit.
Potongan ikan ditempatkan dalam wadah yang dalam berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan dengan garam, merica, ketumbar cincang, rempah-rempah. Rempah-rempah dipilih sesuai selera. Hal utama adalah menggunakan bumbu giling, jika tidak potongannya akan tersingkir dari rentang rasa keseluruhan. Letakkan bawang dan wortel dingin di antara lapisan.
Makanan siap saji dituangkan dengan kecap, yang harus benar-benar menutupi semua bahan. Tuang sedikit minyak sayur di atasnya. Wadah ditempatkan di lemari es selama beberapa jam. Lebih baik memasak heh dari ikan di malam hari. Dalam hal ini, hidangan asli Korea dapat disajikan saat makan siang. Paling sering, heh dari ikan disajikan sebagai camilan, yang sangat bagus untuk membangkitkan nafsu makan.
