Masakan Jepang memberikan peluang bagus untuk mengurangi kalori seminimal mungkin - tidak mengandung roti, makanan penutup, atau produk susu berlemak. Masakan tradisional didasarkan pada nasi, kacang-kacangan, ikan, dan makanan laut. Dari kombinasi produk-produk ini dan metode utama persiapannya, orang Jepang telah menciptakan beragam hidangan yang tak terhitung banyaknya yang telah menaklukkan seluruh dunia karena kesederhanaannya, kegunaannya, dan, tentu saja, rasanya yang luar biasa. Salah satu hidangan dasar masakan Jepang adalah roti gulung - produk nasi isi yang dibungkus dengan lembaran rumput laut. Orang Jepang menyebutnya maki, unagi maki (gulungan dengan belut) adalah hidangan tradisional Jepang.
Itu perlu
-
- Untuk gulungan:
- 80 g nasi matang untuk gulung,
- - 30 gr fillet belut asap,
- - 10 g mentimun segar,
- setengah lembar rumput laut nori,
- - acar jahe
- kecap
- wasabi
- wijen.
- Untuk nasi untuk 6 gulungan:
- 160 gr beras halus
- 1 sendok teh. sesendok cuka beras,
- 0, 5 sdm. sendok makan gula
- 0,25 sendok teh garam.
- Acar jahe:
- 1 akar jahe
- 90 ml cuka beras,
- - 2 sdm. mirin (anggur beras manis) atau sherry ringan kering,
- - 2 sdm. sendok sake,
- - 5 sendok teh gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Potong daun ganggang nori menjadi dua. Ambil setengah lembar dan letakkan di atas tikar bambu, sisi mengkilap ke bawah, tepi lebar menghadap Anda. Rendam tangan Anda dalam campuran air dan cuka beras, dan olesi nasi yang sudah dimasak secara merata di atas nori, sisakan bagian tepi yang lebar dan jauh tanpa nasi sekitar 1 cm.
Langkah 2
Olesi nasi di tengah dengan sedikit wasabi, atas di tengah, tata isian gulung: belut asap dan mentimun segar, potong-potong sesuai panjang daun noria di sepanjang tepi lebar.
Langkah 3
Angkat tepi tikar bambu dan gulung bersama dengan lembaran nori, berikan tekanan yang merata di seluruh panjangnya. Lanjutkan menggulung silinder yang dihasilkan, mendorong lebih keras untuk memadatkan ara dengan kuat. Berikan bentuk yang diinginkan pada gulungan: bisa bulat, persegi, segitiga.
Langkah 4
Lepaskan gulungan yang terbentuk dari tikar dan letakkan di papan. Potong menjadi dua, letakkan bagian itu berdampingan dan potong menjadi tiga bagian yang sama untuk membuat 6 gulungan. Letakkan ujung-ujungnya, taburi wijen, sajikan dengan kecap asin, acar jahe, wasabi.
Langkah 5
Nasi gulung
Rebus nasi dengan api sedang sampai setengah matang, aduk terus selama 10 menit, Angkat dari api, tutup dan biarkan masak selama 5 menit. Kemudian masukkan nasi ke dalam saringan - airnya, jika tersisa, harus benar-benar mengalir.
Langkah 6
Aduk gula, garam dan cuka beras sampai rata. Pindahkan nasi ke piring kayu atau kaca lebar, tambahkan campuran dan aduk cepat dengan spatula kayu. Biarkan nasi dingin sampai suhu kamar.
Langkah 7
acar jahe
Bilas akar jahe di bawah air dingin yang mengalir, kupas dan didihkan dalam air mendidih selama 1 menit, lalu keringkan dan potong.
Langkah 8
Campurkan sake, mirin dan gula pasir, aduk hingga gula benar-benar larut. Rebus campuran, aduk terus, lalu dinginkan dan campurkan cuka beras dengan saus yang dihasilkan. Tempatkan jahe cincang dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan rendaman. Tutup toples dengan penutup, letakkan di tempat yang dingin, dan setelah 3-4 hari jahe akan siap untuk dimakan.
