Tentu saja, kue keju terdengar modis dan indah, tetapi pada dasarnya itu hanya kue atau pai, yang isinya terdiri dari krim keju atau hanya keju cottage. Cheesecake adalah makanan penutup Amerika, tetapi jika Anda menggali lebih dalam, maka rumah leluhur kelezatan ini adalah Eropa Timur, di mana, karena banyaknya keju cottage, semua jenis casserole dan kue keju dipanggang. Jadi kue keju bisa dianggap sebagai kakek buyut kue keju.
Itu perlu
- Untuk kue:
- - remah kecil kue keping coklat 105 g
- - mentega unsalted mentega cair 25 g
- - gula seperempat cangkir
- Untuk sirup:
- - gula 1 sdm. l.
- - tepung maizena 1 sdt dengan slide
- - air 1/3 gelas
- - raspberry dan setengah cangkir
- Untuk mengisi:
- - krim keju 350 g
- - gula sepertiga gelas
- - telur
- - putih telur
- - vanillin 1 sdt
- - jus lemon sdt
- - coklat putih 150 gr
- - krim kental seperempat cangkir
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 160 derajat. Siapkan cetakan dengan diameter 10 cm (ini bukan prasyarat).
Langkah 2
Bahan-bahan untuk kerak dicampur dan ditata dalam cetakan. Buat bumper di dekat kue. Peras bagian bawah gelas.
Langkah 3
Ambil panci kecil, campurkan tepung maizena, 1 sdm. l. gula dan air. Campur semuanya dengan baik, tambahkan raspberry. Letakkan di atas kompor dengan api sedang.
Langkah 4
Masak selama sekitar 5 menit, sampai raspberry mendidih dan mengental. Setelah 5 menit, keluarkan sirup dari kompor dan lewati saringan untuk memisahkan lubang raspberry.
Langkah 5
Kocok krim keju dan gula dalam mangkuk selama sekitar satu menit, sampai berbusa. Campur putih telur dan telur, tambahkan jus lemon dan vanilin. Campur dengan massa keju.
Langkah 6
Lelehkan cokelat putih dengan krim dalam mandi uap.
Langkah 7
Tambahkan cokelat leleh ke krim keju, aduk hingga lembut.
Langkah 8
Tuang dua pertiga gelas isian ke dalam cetakan dengan kerak, rata, taburi 2 sendok makan sirup raspberry di atasnya, diikuti dengan sisa isian. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar sirup tidak muncul ke permukaan.
Langkah 9
Ratakan permukaan dengan pisau. Isi jarum suntik dengan sirup raspberry. Peras, mulai dari tengah, bahkan lingkaran kecil, secara bertahap tingkatkan. Gambarlah pusaran dalam lingkaran.
Langkah 10
Ambil tusuk gigi, letakkan di tengah lingkaran dan, tanpa melepasnya, beri lingkaran bentuk hati.
Langkah 11
Cheesecake dipanggang selama 40 menit, lalu didiamkan selama 10 menit dalam oven mati. Kemudian makanan penutup ditutup dengan penutup dan ditempatkan di lemari es selama 6 jam, atau semalaman. Sajikan dengan sisa sirup.
