Hidangan indah dan lezat yang tidak sulit disiapkan. Daging bebek ternyata empuk, aromatik, dengan kerak renyah yang menggugah selera.
Itu perlu
- - 2100 g bebek (karkas);
- - 130 g apel;
- - 160 g pir;
- - 140 g anggur;
- - 210 g jeruk keprok;
- - 270 ml anggur merah;
- - 140 g nasi bulat;
- - garam, lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Cuci buahnya. Kupas apel dan pir, potong kecil-kecil. Kupas jeruk mandarin, hilangkan garis-garis putih. Bilas anggur secara menyeluruh.
Langkah 2
Panaskan anggur dalam panci di atas api kecil, tanpa didihkan, matikan api. Pindahkan buah ke panci dengan anggur, tutup dan biarkan meresap selama 35 menit.
Langkah 3
Bilas beras sampai bersih, lalu rebus dalam air asin, bilas, dinginkan.
Langkah 4
Keluarkan buah dari anggur dan pindahkan ke panci dengan nasi, aduk.
Langkah 5
Bilas bebek secara menyeluruh, bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian gosok bangkai dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam. Bungkus dalam bungkus plastik dan rendam selama sekitar 2, 5 jam.
Langkah 6
Lepaskan film dari bebek, tusuk dada dan kaki dengan garpu di tempat yang berbeda, isi bagian dalam bebek dengan campuran nasi dan buah. Jika semua nasi tidak termasuk, maka bisa digunakan sebagai lauk.
Langkah 7
Gunakan tusuk gigi kayu untuk menusuk perut bebek. Pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam pada suhu tidak melebihi 180 derajat.
Langkah 8
Untuk membuat kulit bebek renyah, perlu disiram beberapa kali selama memasak dengan lemak, yang akan terlepas dari bebek saat digoreng.
