Bebek madu dengan buah dapat disajikan dengan tortilla dan saus cranberry. Hidangan ini terlihat sangat mengesankan di meja pesta, dan mudah disiapkan bahkan di rumah. Burung itu enak, lembut dan sangat aromatik.
Itu perlu
- - 1 bebek;
- - 25 g madu;
- - 60 ml kecap asin;
- - 20 ml minyak wijen;
- - 1 mangga;
- - 1 buah alpukat;
- - 1 buah pir;
- - 5 g pala;
- - 15 ml jus lemon;
- - 15 g gula;
- - 5 gram garam;
- - minyak sayur;
- - 10 g paprika;
- - 500 gram tepung;
- - 225 ml air;
- - 65 g mentega;
- - 1 bawang bombay;
- - 400 g cranberry beku;
- - 20 gram gula pasir;
- - 1 jeruk;
- - talenan;
- - pisau;
- - loyang;
- - benang kuliner;
- - oven.
instruksi
Langkah 1
Cuci bebek, keringkan dengan handuk. Campur garam dan paprika, parut burung dan dinginkan selama 5-8 jam.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Lelehkan madu dengan api kecil, dinginkan. Campurkan minyak wijen, kecap asin, dan madu. Oleskan di atas bebek yang sudah dingin dan diamkan selama 1 jam.
Langkah 3
Campur sisa rendaman dengan 100 ml air dan aduk rata, tuangkan ke dalam bebek, dan jahit lubang di mana ia dijahit dengan benang kuliner.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan unggas di rak kawat, letakkan loyang dengan air di bagian bawah. Panggang selama 1 jam.
Langkah 5
Cuci dan keringkan mangga, alpukat, pir. Kupas buahnya, buang biji dan bijinya. Potong menjadi irisan yang sama.
Langkah 6
Taburi buah dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan, taburi dengan gula dan pala. Biarkan selama 10 menit. Keluarkan bebek dari oven, dinginkan, lepaskan benangnya. Isi unggas dengan buah dan jahit lagi.
Langkah 7
Tempatkan bebek di atas loyang. Panggang unggas pada suhu 190 derajat sampai terbentuk kerak coklat tua.
Langkah 8
Membuat tortilla. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Rebus 100 ml air, tuangkan air mendidih perlahan ke dalam tepung, garam. Uleni adonan elastis. Gulung sosis setebal 4 cm dan potong menjadi 16 bagian. Bentuk masing-masing menjadi kue 8 cm.
Langkah 9
Oleskan minyak wijen di atas flatbread dan tutup dengan flatbread lainnya. Goreng dalam wajan kering di kedua sisi.
Langkah 10
Buat sausnya. Kupas bawang, potong, goreng dalam mentega. Cuci jeruk, keringkan. Potong kulitnya, peras jus dari ampasnya. Masukkan buah, cranberry, gula ke dalam wajan. Didihkan selama 20 menit. Dinginkan.
Langkah 11
Ambil piring. Tempatkan 2 tortilla di atas masing-masing. Lepaskan benang dari unggas yang sudah jadi, keluarkan isinya dan taruh di atas piring, taruh bebek di atasnya, tuangkan saus, hiasi dengan irisan lemon, mangga, alpukat. Menyajikan.
