Pembuka herring legendaris di bawah mantel bulu terdiri dari fillet ikan dan sayuran rebus yang dibumbui dengan saus mayones. Hidangannya, meski berkalori tinggi, sangat enak. Banyak ibu rumah tangga punya resep sendiri. Urutan lapisan yang berbeda digunakan, dan bahan baru ditambahkan: apel segar, rempah-rempah, keju, dan sebagainya.
Mantel bulu klasik
Untuk salad, ambil herring besar, bit, wortel, kentang, bawang, telur, dan mayones.
Bilas bit, wortel, kentang dan masak tanpa dikupas. Telur bisa direbus dengan sayuran atau terpisah.
Sementara sayuran rebus mendingin, Anda bisa menyiapkan ikan dan bawang untuk salad.
Buang kulit ikan haring dan pilih semua bijinya dengan hati-hati. Potong fillet menjadi kubus sedang.
Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin. Kemudian tuangkan di atas air mendidih dan peras sedikit.
Basahi sedikit bagian bawah cetakan dengan air dan sebarkan herring dalam lapisan yang rata. Tempatkan bawang merah di atas ikan dan tutup dengan mayones yang baik. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tempatkan di atas bawang dan buat jaring mayones halus.
Parut wortel dan bit secara terpisah di parutan kasar. Sebarkan lapisan wortel terlebih dahulu, lalu bit. Lapisi lapisan bit dengan banyak mayones.
Hiasi salad dengan kuning telur rebus, mawar bit atau setangkai rempah.
Biarkan salad meresap sedikit. Tutup bagian atasnya dengan penutup atau cling film, dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.
Gulungan
Bahan: satu herring sedang, bawang, wortel rebus, kentang, bit dan telur, mayones dan garam.
Fillet herring, buang tulangnya dan potong dadu. Selanjutnya, potong bawang dan campur dengan herring. Biarkan sayuran dingin dengan baik, lalu kupas dan parut. Kupas dan parut juga telurnya.
Tempatkan persegi panjang bit pada bungkus plastik. Bumbui dengan garam, tutup dengan tas dan berikan sedikit tekanan untuk menyegel. Olesi dengan mayonaise. Kemudian sebarkan lapisan wortel sehingga kurang dari lapisan bit di sekelilingnya. Bumbui dengan garam dan kentalkan seperti lapisan bit, dan lapisi dengan mayones.
Oleskan kentang parut dan telur di atas wortel. Tutup dan lapisi setiap lapisan dengan mayones. Tempatkan herring dan bawang di tengahnya. Setiap lapisan harus lebih kecil dari yang sebelumnya.
Gulung semua lapisan yang terkumpul menjadi gulungan. Tekan sedikit di tepinya dan dinginkan selama beberapa jam.
Lepaskan bungkus plastik dan pindahkan ke piring saji sebelum disajikan.
Mantel bulu di roti pita
Bahan:
roti pita - 3 buah;
bit dan wortel rebus;
telur - 3 buah;
fillet ikan haring;
mayones, bumbu dan daun bawang.
Ambil tiga roti pita dan potong menjadi dua bagian yang sama. Parut bit dan telur di parutan kasar dan wortel di parutan halus. Lapisi setiap lembar roti pita dengan baik dengan mayones. Tempatkan lembar pertama roti pita di atas kertas timah dan sebarkan bit. Tutup dengan lembaran kedua, olesi dengan mayones, dan letakkan wortel di atasnya. Pada lembar ketiga adalah telur.
Gulung perlahan dan bungkus dengan kertas timah. Dengan cara yang sama, buat gulungan kedua dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Potong fillet ikan dan potong menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi cincin.
Setelah gulungan dingin, potong-potong. Letakkan onion ring dan herring di atasnya. Hiasi dengan peterseli atau bumbu lainnya jika diinginkan.
