Kentang tumbuk adalah hidangan favorit banyak orang, yang pasti akan menjadi empuk dan lezat jika Anda menggunakan beberapa "rahasia nenek" saat menyiapkannya.
Itu perlu
-
- kentang;
- susu;
- mentega;
- Bawang putih;
- peterseli
- adas, dll.;
- garam;
- handuk;
- menghancurkan atau mixer.
instruksi
Langkah 1
Untuk keluarga yang terdiri dari 4-5 orang, Anda membutuhkan sekitar satu kilogram kentang. Ambil umbi berukuran sedang, cuci, kupas, bilas lagi dan potong memanjang (dengan cara ini mereka memasak lebih cepat). Jika Anda hanya memiliki umbi besar, potong menjadi empat bagian.
Langkah 2
Celupkan kentang ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Masak hingga empuk. Anda dapat mengetahui apakah umbi sudah matang dengan menusuknya dengan garpu atau dengan mengurangi suara air di wajan: jika kentang "diam", maka kentang direbus. Tempatkan satu siung bawang putih dan beberapa daun salam dalam panci 2-3 menit sebelum mematikan api.
Langkah 3
Sementara kentang mendidih, siapkan susu puree. Ambil segelas susu dan 50 g mentega, aduk rata dan panaskan tanpa mendidih. Jika Anda menuangkan susu dingin ke dalam kentang, kentang akan menjadi hitam. Larutkan sejumput garam dalam susu panas (sesuai selera).
Langkah 4
Setelah kentang matang, tiriskan airnya dan haluskan umbinya. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan mixer, pendorong kayu atau alat dapur khusus stainless steel (pendorong bundar berlubang). Mixer tidak selalu nyaman digunakan, karena mungkin tidak menangkap beberapa bagian kentang (di bagian bawah wajan).
Langkah 5
Ketika tidak ada gumpalan yang tersisa di kentang, tuangkan susu yang dipanaskan dengan mentega dan aduk rata, seolah-olah mencambuk kentang tumbuk.
Langkah 6
Perlu diingat bahwa susu harus cukup, meskipun kentang tumbuk cukup cair, setelah beberapa saat masih akan mengental.
Langkah 7
Biarkan puree sebentar (sekitar setengah jam), jangan lupa bungkus dulu loyang dengan handuk. Jadi akan tetap hangat untuk waktu yang lama dan tidak akan membutuhkan pemanasan tambahan.
Langkah 8
Sajikan kentang tumbuk dengan sedikit mentega dan adas atau bumbu lainnya.
