8 Maret, pertama di Uni Soviet, dan kemudian di Rusia, tidak hanya menjadi hari solidaritas perempuan, tetapi juga kesempatan untuk memberi selamat kepada semua ibu, anak perempuan dan istri. Seringkali liburan ini disertai dengan pesta dengan segala macam hidangan lezat.
Salad meriah dengan ikan merah dan kaviar
Resep salad ini cukup konsisten dengan tingkat restoran atau masakan yang enak, tetapi cukup menyiapkan hidangan pembuka seperti itu di rumah, misalnya, untuk 8 Maret.
Anda akan perlu:
- 1 buah alpukat matang;
- 2 telur;
- 1/2 sdm. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. dijon mustard;
- 200 g udang kecil;
- 2-3 acar mentimun;
- seikat dill;
- beberapa daun selada hijau;
- 150 g ikan merah asap, seperti trout;
- 100 g kaviar salmon;
- 1 jeruk nipis;
- cuka;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Pecinta seafood bisa menambahkan fillet cumi atau gurita cincang halus ke salad ini.
Kupas alpukat, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi kubus. Potong acar mentimun, cuci dan potong bumbunya. Rebus udang dalam air mendidih selama tidak lebih dari 5 menit, jika tidak mereka akan menjadi keras. Setelah itu, bersihkan dari cangkangnya, buang kepala dan ekornya, dan potong dagingnya. Pecahkan telur, pisahkan putih dan kuningnya. Rebus protein dalam air asin mendidih dengan penambahan cuka. Giling protein yang dimasak. Campurkan alpukat, putih telur, udang, dan rempah-rempah.
Siapkan saus secara terpisah. Kocok kuning telur dengan mustard, lalu secara bertahap tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran. Tambahkan sedikit garam dan jus dari seperempat lemon. Kocok saus sampai putih dan halus. Bumbui dengan saus ini campuran udang dan makanan lainnya. Cuci daun selada dan keringkan. Potong ikan merah menjadi plastik tipis. Salad akan disajikan dalam porsi: letakkan daun selada hijau di setiap piring, di atas - satu porsi salad udang. Tambahkan beberapa lada yang baru digiling. Tempatkan 1-2 potong ikan merah di piring di dekatnya. Hiasi bagian atas dengan salad 1-2 sendok makan. kaviar merah. Anda juga bisa menyajikan irisan lemon dengan setiap porsi salad.
Turki dengan saus buah
Hidangan ini, yang cukup sederhana untuk disiapkan, akan menghiasi menu pesta Anda dan menunjukkan keterampilan kuliner nyonya rumah.
Anda akan perlu:
- 400 g dada kalkun dengan kulit;
- 1 jeruk;
- setengah lemon;
- 1 sendok teh. anggur meja putih;
- 1 sendok teh. tepung;
- minyak sayur;
- 1 sendok teh. nasi gandum panjang;
- 20 gram mentega;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Ayam tidak akan bekerja untuk resep ini. Jika Anda tidak memiliki daging kalkun, yang terbaik adalah memilih bebek.
Peras jeruk dan lemon. Parut kulit jeruk dan lemon di parutan halus. Iris dada kalkun menjadi plastik. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Goreng daging di dalamnya selama 5 menit sampai setengah matang. Kemudian tuangkan anggur, jeruk dan jus lemon ke dalam panci, garam dan merica. Rebus burung setidaknya selama 15 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan tepung ke dalam saus dan aduk. Ini diperlukan untuk membuat saus lebih kental.
Saat kalkun sedang dimasak, rapikan lauknya. Tuang nasi ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit, aduk secara teratur. Kemudian tiriskan air dan bumbui sereal dengan mentega. Sajikan kalkun di atas sepiring nasi dengan seporsi saus buah.
