Potongan daging cincang tersebar luas di antara produk daging. Hampir setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini tidak hanya untuk meja pesta, tetapi juga dalam masakan sehari-hari. Cutlets terbuat dari daging babi, sapi, unggas. Fitur dari produk ini adalah daging tidak dipelintir melalui penggiling daging, tetapi dicincang halus dengan pisau.
Itu perlu
-
- daging 2 kg
- bawang bombay 2 buah
- 1 kepala bawang putih
- garam
- lada hitam
- panci
- wortel 1 buah
- roti tawar 200 gram
- susu 100ml
- krim 20% 15 ml.
instruksi
Langkah 1
Yang terbaik adalah mengambil daging babi dan daging sapi dalam proporsi yang sama untuk memasak irisan daging. Dagingnya harus segar, ketika ditekan, harus mudah untuk mendapatkan kembali bentuknya dan memiliki bau yang menyenangkan. Bilas potongan di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian cincang halus daging menjadi potongan-potongan dengan panjang tidak lebih dari 5 mm. Juiciness irisan daging tergantung pada seberapa halus Anda memotong daging. Lemak, yang merupakan bagian dari daging, juga harus dipotong. Penting untuk memastikan bahwa daging bebas dari film.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong dengan pisau tajam. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan sangat halus. Bagi kepala bawang putih menjadi siung dan kupas, cincang halus. Tidak perlu memotong bawang putih dengan pisau, untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan parutan kasar.
Langkah 3
Kupas dan parut wortel, lalu tambahkan satu sendok makan krim ke dalamnya dan aduk. Roti harus dipotong-potong dan ditempatkan di mangkuk yang dalam. Tuang susu di sana dan biarkan membengkak selama beberapa jam.
Langkah 4
Tempatkan telur dalam cangkir dan kocok dengan pengocok atau garpu. Semakin lama Anda mengocok massa telur, irisan daging akan semakin lapang.
Langkah 5
Setelah Anda menyiapkan semua bahan, Anda perlu mengambil mangkuk yang dalam dan menaruh daging, sayuran, rempah-rempah di sana. Campur daging cincang dengan tangan bersih, Anda bisa memakai sarung tangan karet. Daging cincang harus dicampur secara menyeluruh, setidaknya selama 20-25 menit, lalu letakkan di atas lembaran kayu yang ditaburi tepung dan bentuk bola.
Langkah 6
Massa yang dihasilkan harus dihancurkan dalam waktu setengah jam. Ini dilakukan seperti ini: irisan daging cincang diambil dengan kedua tangan dan dilemparkan ke papan, ini harus diulang setidaknya 10 kali. Kemudian irisan daging akan menjadi lapang dan lembut.
Langkah 7
Tempatkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur di sana dan panaskan dengan baik. Dari daging cincang, cetak irisan daging dengan bentuk yang diinginkan dan goreng sampai diperoleh kerak. Selama waktu pemanggangan, Anda hanya perlu membaliknya sekali. Setelah jus merah tidak lagi menonjol dari irisan daging ketika ditusuk dengan tusuk gigi, mereka dapat dikeluarkan dari kompor.
Langkah 8
Sajikan roti yang dihiasi dengan kentang tumbuk, sayuran, dan rempah segar.
