Masakan molekuler adalah perpaduan sempurna antara sains dan kuliner. Itu dibuat untuk memukau tidak hanya dengan hidangannya, tetapi juga dengan cara persiapannya. Seseorang yang terlibat dalam masakan molekuler seharusnya tidak hanya seorang juru masak, tetapi juga seorang ahli kimia, biologi, dan fisikawan. Setiap resep adalah mahakarya yang tidak biasa.
Kami memberikan perhatian Anda hidangan paling umum dan menakjubkan dari masakan molekuler yang telah merevolusi dunia memasak.
satu.. Ini adalah salah satu ciri khas masakan molekuler. Untuk membuatnya, koki membutuhkan cuka, minyak zaitun, air, gula, dan agar-agar. Untuk membuat campuran berbentuk kaviar, itu diperas setetes demi setetes dari jarum suntik ke dalam minyak dingin.
2.. Itu sering dibuat dengan karamel dan stroberi. Busa, atau esensi, memiliki aroma yang kuat dan pada pandangan pertama tampaknya hidangan ini hambar dan tidak berarti. Tetapi pendapat ini menghilang, seseorang hanya perlu mencobanya.
3.. Hidangan ini diajarkan dengan asap, disajikan di atas potongan pohon. Untuk menciptakan efek kabut, koki menggunakan senjata asap. Ini adalah proses yang sangat menarik dan tidak biasa dan sering dilakukan di depan para tamu.
empat.. Untuk membuat hidangan molekuler ini, Anda membutuhkan leher babi, kopi, secangkir espresso, minyak kopi, merica, dan garam. Espresso disuntikkan ke daging mentah dengan jarum suntik, daging babi digosok dengan pasta yang terbuat dari minyak kopi, kopi, garam dan merica. Kemudian masukkan ke dalam baking bag, celupkan ke dalam panci berisi air dan masak selama 2 jam.
5. Dapat dicicipi di restoran atau disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan makanan biasa: tomat, wortel, kaldu ayam, bawang hijau, pasta tomat, bawang putih, dan peterseli. Dan untuk mendapatkan jeli, Anda perlu menambahkan agar-agar. Untuk membuat sup padat, itu dituangkan ke dalam cetakan kecil dan ditempatkan di lemari es.
