Sangat mudah untuk menemukan lauk yang tepat untuk ayam. Burung ini cocok dengan sereal, dan dengan sayuran, dan dengan kacang-kacangan, dan dengan pasta. Tetap hanya memikirkan saus asli untuk suguhannya.
Lauk sayur diet
Bahan:
- kacang hijau dan paprika - masing-masing 80-100 g;
- brokoli dan kembang kol - masing-masing 130-150 g;
- wortel - 1 buah;
- labu matang - 100-120 g;
- garam, berbagai macam paprika, minyak secukupnya.
Persiapan:
Kupas semua sayuran dan cuci bersih. Buah beku juga cocok untuk hidangan seperti itu. Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Untuk membongkar dua jenis kubis menjadi "payung" bagian tersulit dari mereka harus dipotong dan dibuang. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi potongan lebar. Hanya ampas yang akan digunakan dari labu. Itu harus dipotong-potong besar, wortel mentah - menjadi irisan. Kacang dimasak dengan cepat, jadi Anda bisa membiarkan polongnya utuh.
Semua sayuran olahan harus dikirim ke nampan kukusan. Harus ada sedikit ruang di antara mereka agar uap bisa lewat. Isi tangki "pembantu dapur" yang sesuai dengan air. Tempatkan wadah dengan semua sayuran di atasnya. Tutup penutup perangkat.
Masak lauk selama 17-20 menit. Jika potongan sayuran ternyata besar, dan waktu yang ditentukan tidak cukup untuk melunakkannya, Anda hanya perlu menambahkan beberapa menit lagi.
Atur lauk ringan yang sudah jadi di piring dan baru kemudian tambahkan garam dan merica. Anda juga bisa gerimis sedikit minyak di atas sayuran dan taburi dengan bumbu.
Pasta hijau asli
Bahan:
- tepung tingkat tertinggi - 3, 5-4 sdm.;
- ganggang kering dalam bubuk - 2 kecil sendok;
- peterseli jenis apa pun, bawang hijau - masing-masing 1/3 ikat;
- telur - 4 besar;
- minyak zaitun - sdm.;
- air - st.;
- semolina untuk bedak - secukupnya.
Persiapan:
Ayak semua tepung ke dalam wadah yang dalam melalui saringan terbaik. Tambahkan bubuk hijau ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk mencampur komponen dengan sangat hati-hati agar rumput laut kering tersebar merata di atas tepung.
Tuangkan komposisi kering ke meja yang bersih. Buat depresi di tengah slide. Campurkan air, minyak zaitun, isi telur mentah secara terpisah. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam lubang di slide.
Uleni adonan kental lurus dengan tangan Anda. Pastikan untuk meninggalkannya selama 40-50 menit untuk "beristirahat". Selanjutnya, bagi massa menjadi 4 bagian. Giling adonan "istirahat" dengan sangat tipis. Potong menjadi strip panjang tipis. Sangat nyaman pada tahap ini untuk menggunakan pemotong mie, tetapi Anda juga dapat melakukannya dengan tangan dan pisau.
Taburkan sedikit pasta yang dihasilkan dengan semolina. Kirim mereka ke panci berisi air garam selama 2-2,5 menit, lalu masukkan ke dalam saringan atau saringan.
Hidangan yang sudah jadi cocok dengan ayam. Sangat enak untuk mencampur pasta hijau dengan keju parut panas.
kentang portugis
Bahan:
- kentang besar muda - 750-850 g;
- keju - 70-80 gram;
- minyak sulingan - 60 ml;
- mustard (manis atau panas) - 2 kecil sendok;
- garam dan lada segar secukupnya;
- rempah segar - opsional.
Persiapan:
Kupas kentang segera, tambahkan air garam dan masak hingga empuk. Saat dasar hidangan sedang dimasak, Anda bisa membuat sausnya. Langkah pertama untuk ini adalah menggabungkan mustard dengan mentega dan mengocok komposisinya. Anda dapat melakukan ini dengan mixer tangan atau hanya dengan garpu bersilangan. Garam semuanya dan taburi dengan merica. Parut keju dengan kasar.
Hancurkan kentang rebus panas. Dalam situasi apa pun, gunakan blender untuk ini, jika tidak, hidangan tidak akan berfungsi!
Pindahkan massa kentang ke piring tahan oven. Sebarkan secara merata. Atas dengan saus mustard. Tempatkan dalam oven pada suhu sedang selama sekitar seperempat jam. Terakhir, tutup dengan keju dan panggang lagi selama 3-4 menit.
Taburkan lauk menarik yang dihasilkan dengan bumbu cincang jika diinginkan. Sajikan dengan hidangan ayam panas dan saus krim asam.
Kentang renyah pedesaan
Bahan:
- kentang - 3 umbi besar;
- serpihan jagung (tanpa pemanis) - 30-40 g;
- minyak zaitun - 1 sendok besar;
- parmesan cincang - 30-40 g;
- bubuk paprika dan bawang putih - sejumput besar;
- garam secukupnya;
- peterseli segar cincang - 1 sdm. l.
Persiapan:
Kirim semua jumlah cornflake yang tercantum dalam resep ke dalam tas. Pergi di atasnya dengan rolling pin. Bahannya harus dicincang halus. Pastikan untuk mengambil serpihan "kebugaran", yang tidak termasuk gula, karamel, madu, dan bahan tambahan manis lainnya.
Tambahkan semua bumbu yang direkomendasikan ke sereal. Tambahkan serutan parmesan. Campuran.
Potong kentang lurus dengan kulitnya menjadi irisan yang rapi. Gerimis dengan minyak zaitun. Lemak harus masuk ke setiap gigitan.
Celupkan masing-masing irisan satu per satu ke dalam campuran rempah-rempah dengan cornflake, lalu sebarkan di atas loyang yang diolesi sedikit minyak. Panggang irisan kentang dalam oven selama 40-50 menit. Suhu optimal adalah 180-190 derajat. Irisan kentang harus lembut di dalam dan renyah di luar.
Lauk seperti itu dengan saus keju sangat lezat. Untuk menyiapkan yang terakhir, krim kental, keju keras parut dan garam dicampur. Komposisi dipanaskan dalam microwave, setelah itu Anda bisa mencelupkan potongan kentang ke dalamnya. Hiasannya cocok dengan ayam goreng. Layak untuk diajukan untuk yang kedua.
kembang kol panggang
Bahan:
- kembang kol - 1 kepala kubis kecil;
- ikan teri - 70-80 g;
- bawang putih - seluruh kepala;
- minyak sulingan - st.;
- rosemary kering dan garam secukupnya.
Persiapan:
Letakkan dua lembar foil melintang di atas loyang kering. Tempatkan kepala kembang kol di tengah. Sebelumnya, cukup bilas dan keringkan sedikit.
Campur rosemary dan garam. Taburkan campuran beraroma ini di atas kubis. Oleskan ikan teri di atasnya dan tuangkan minyak sayur. Tempatkan kepala bawang putih, buang kulitnya yang kotor, di sebelah kepala kol.
Segel seluruh struktur yang disiapkan dalam foil. Biarkan dalam oven dengan suhu sedang selama 80-90 menit. Selanjutnya - buka perlahan atau lepaskan penutup dan lanjutkan memasak lauk yang tidak biasa selama setengah jam lagi. Suhu tetap sama.
Potong kubis yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan saus pedas atau hanya dengan mayones buatan sendiri dan ayam untuk makan malam. Buang bawang putih segera setelah dimasak. Tugas utamanya adalah memberikan rasa pada sayuran.
Hiasan labu segar
Bahan:
- labu matang - 600-650 g;
- minyak sayur - st.;
- bawang putih - 4-6 siung;
- minyak sulingan - 3-5 sdm. aku.;
- garam dan bumbu aromatik secukupnya.
Persiapan:
Anda harus memulai prosesnya dengan memproses labu. Sangat penting untuk mencucinya dengan saksama, memotong tipis kulit dari sayuran, memotong inti "longgar", membuang semua bijinya. Anda dapat memotong labu sesuai keinginan - kubus, kubus, potongan bentuk lainnya.
Nyalakan oven terlebih dahulu untuk memanaskan hingga 180-190 derajat. Pada saat ini, dalam mangkuk terpisah, gabungkan bawang putih yang dihancurkan dengan minyak, garam, dan bumbu aromatik. Campur komposisi yang dihasilkan dengan sangat teliti. Itu harus homogen.
Tutupi loyang dengan perkamen berkualitas tinggi. Tuang sedikit minyak bawang putih di atasnya. Olesi setiap potongan labu dengan lemak yang sama. Sebarkan irisan sayuran di atas perkamen. Kirim mereka untuk dimasak dalam oven panas.
Panggang camilan selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, labu harus menjadi lunak. Sajikan untuk makan malam dengan saus bawang putih berbahan dasar krim asam.
Asparagus
Bahan:
- pucuk asparagus segar - 10-12 pcs.;
- air - 2/3 sdm.;
- minyak zaitun - sdm.;
- parmesan - 60-70 gram;
- tomat - 9-10 buah. (matang dan berair).
Persiapan:
Cuci tunas asparagus secara menyeluruh dalam semangkuk air. Potong semua area keras dari mereka. Potong bagian yang tersisa menjadi beberapa bagian. Panjang masing-masing harus sekitar 6-7 cm.
Tuang semua asparagus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Tuang sepenuhnya dengan air yang sedikit asin. Tempatkan tutupnya pada wadah dan masak sampai asparagus lunak dan empuk. Ini biasanya memakan waktu 10-12 menit.
Tiriskan sisa air di panci. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak ada cairan yang tertinggal di dalam wadah. Taburkan asparagus yang hampir jadi dengan minyak zaitun. Bagikan bagian tomat di atasnya. Taburi semuanya dengan garam dan parmesan cincang.
Pasang kembali tutup panci. Kirim wadah ke kompor dengan api kecil selama beberapa menit. Selama waktu ini, keju harus benar-benar meleleh. Hidangkan panas dengan ayam panggang. Ini akan melengkapi dan "menghiasi" rasa unggas kukus dengan sempurna.
Kentang tumbuk ala Prancis
Bahan:
- kentang (varietas rebus) - 1 kilogram;
- bawang putih segar - 2-3 siung;
- garam dan lada segar secukupnya;
- setangkai thyme dan lavrushka - 1 pc.;
- mentega - setengah bungkus standar;
- susu (sangat gemuk!) - segelas penuh.
Persiapan:
Cuci dan kupas semua umbi kentang. Potong mereka menjadi potongan-potongan sedang. Kirim sayuran dalam panci berisi air ke kompor. Setelah mendidih, tambahkan garam ke kentang dan masak dengan api sedikit di atas sedang sampai lunak.
Potong bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman. Misalnya, lulus melalui pers atau cukup proses dengan parutan dengan pembagian halus. Kirim dalam mangkuk terpisah bersama dengan susu, thyme dan lavrushka. Yang terakhir tidak perlu dihancurkan, itu harus menjadi daun utuh. Tempatkan wadah dengan campuran di atas api sedang dan didihkan. Selanjutnya - segera angkat dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama sekitar seperempat jam.
Kuras semua air dari sayuran yang sudah jadi, pegang potongan umbi dengan tutupnya. Tambahkan potongan mentega lunak. Hancurkan semuanya dengan naksir khusus.
Ekstrak lavrushka dan thyme dari susu. Didihkan cairan lagi. Tuang ke dalam kentang. Hancurkan kembali pure. Hal ini diperlukan untuk mengatur jumlah susu dengan mata. Hiasannya tidak boleh terlalu encer.
Hiasan kacang dengan terong
Bahan:
- kacang merah kering - 200-220 g;
- terong - 1 besar;
- bawang - 2 kepala;
- saus tomat - 2 sendok besar;
- paprika merah atau kuning manis - 1 polong;
- hijau - sekelompok kecil;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Di malam hari, tuangkan kacang merah kering dengan air. Biarkan seperti ini sampai pagi. Bilas kacang polong yang direndam, tambahkan air segar dan masak selama setengah jam.
Potong terong bersama kulitnya menjadi potongan-potongan sedang. Rendam dalam air garam selama sekitar seperempat jam. Keringkan irisan sayuran.
Cincang halus bawang dan kirim ke wajan dengan minyak panas. Saat menjadi transparan, tambahkan terong di sana. Setelah 3-4 menit tambahkan potongan kecil paprika. Tapi pertama-tama, sayuran harus dibuang bijinya.
Taruh saus tomat terakhir dengan sayuran. Tambahkan garam secukupnya. Didihkan semuanya di bawah tutupnya selama kurang dari setengah jam. Sajikan sayuran rebus dengan bumbu segar dan ayam yang disiapkan dengan cara apa pun. Mereka lezat untuk dimakan bahkan dingin.
