Apa sayuran paling populer yang kami masak untuk lauk? Tentu saja, kentang. Kentang goreng, rebus, tumbuk. Ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Tapi hiasan terong tidak akan membahayakan sosok itu sama sekali.
Terong dalam krim asam
Bahan:
- Terong - 4 buah
- Bawang - 2 buah 2
- Bawang putih - 5 siung
- Tomat - 5 buah
- Krim asam 2 sdm
- Minyak sayur 4 sendok makan
- Peterseli 4 sendok makan
- Garam, merica secukupnya
Parut bawang putih menjadi irisan tipis atau cincang halus dengan pisau. Goreng potongan bawang putih dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memberi minyak kita rasa yang khas, jadi penting untuk memastikan bahwa bawang putih tidak gosong dan minyak tidak menjadi pahit. Alhasil, kita hanya butuh minyak bawang putih, bawang putih itu sendiri harus ditangkap, dikibaskan minyaknya dan dibuang.
Terong harus dipotong menjadi kubus. Sangat diinginkan bahwa sayuran masih muda. Goreng terong dalam minyak bawang putih untuk melunakkan sayuran dan mendapatkan rona cokelat yang indah. Waktu perlakuan panas adalah sekitar sepuluh menit.
Kupas dan potong dadu bawang bombay. Potong juga tomatnya. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, didihkan semuanya selama dua belas menit. Kemudian tuangkan krim asam, potong peterseli, tambahkan peterseli dan rempah-rempah dan masak selama lima menit lagi. Daging atau ayam apa pun bisa disajikan dengan lauk. Lauk ini tinggi kalori, jadi sebaiknya hidangan utama dibuat sederhana.
acar terong
Untuk memasak acar terong, sama sekali tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menutup kaleng, Anda dapat menggunakan resep sederhana ini dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat ini.
Bahan:
- Terong - 1 kg
- Bawang - 2 buah 2
- Cuka sari apel 4 sendok makan
- Minyak - 6 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Gula pasir 1, 5 sendok makan
Pertama, didihkan air dan tambahkan satu sendok teh garam ke dalamnya. Anda perlu mengambil pot besar agar seluruh terong muat di dalamnya. Saat air mendidih, masukkan sayuran ke dalam panci. Rebus terong selama enam menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan dengan sendok berlubang dan dinginkan di atas piring.
Mengupas dan memotong bawang menjadi setengah cincin adalah langkah selanjutnya dalam persiapan acar terong. Tambahkan bawang putih melewati pers ke bawang. Jika Anda tidak memiliki alat pemeras bawang putih, trik sederhana akan membantu: cukup parut bawang putih di parutan halus. Tambahkan juga satu sendok makan garam, satu setengah sendok makan gula, minyak dan cuka. Campur dengan baik.
Sekarang kita perlu menyiapkan produk utama. Saat terong hangat, kupas dan potong dadu. Lalu campur dengan bumbu marinasi. Untuk mengasinkan terong, hanya perlu didiamkan selama enam jam di tempat yang dingin. Kondisi penting adalah piring dengan sayuran ditutupi dengan cling film. Tentu saja, acar terong sangat enak jika dimasak terlebih dahulu dan dibiarkan semalaman di lemari es.
Ajapsandali
Dengan terong, Anda bisa memasak banyak hidangan milik berbagai masakan dunia. Mungkin resep klasik yang paling terkenal adalah ajapsandali. Resep Georgia ini sangat mudah disiapkan. Omong-omong, itu bisa dimasak tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan vegetarian independen, karena memiliki nilai energi yang tinggi.
Bahan:
- Terong - 0,5 kg
- Lada Bulgaria - 1 buah
- Tomat - 2 buah
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Cabe rawit - 1 buah
- Bawang putih 3 siung
- ketumbar 0,5 sdt
- Hops-suneli 0,5 sdt
- Campuran merica 0,5 sdt
- Peterseli - 0,5 ikat
- ketumbar - 0,5 ikat
- Kemangi - 0,5 ikat
- Garam, lada hitam - secukupnya
Agar terong tidak terasa pahit, setelah dipotong, sayuran harus diasinkan dan dibiarkan di piring selama setengah jam. Untuk hidangan ini, terong harus dipotong setengah memanjang dan kemudian dipotong menjadi setengah lingkaran. Ketika waktunya habis, sayuran harus dikeringkan dan digoreng dalam minyak sayur yang dipanaskan.
Sekarang mari kita beralih ke bahan-bahan lainnya. Bawang dan wortel harus dikupas. Potong bawang menjadi setengah cincin, paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Goreng sayuran dalam wajan yang sama. Penting untuk memastikan bahwa kepadatan semua sayuran kira-kira sama, termasuk terong itu sendiri.
Langkah terakhir dalam memasak langkah demi langkah adalah tomat. Mereka harus dikupas. Metode buatan sendiri yang umum adalah mencelupkan sayuran ke dalam air mendidih dan kemudian dengan cepat memindahkannya ke bawah air dingin yang mengalir. Jadi kulit akan mudah terkelupas Selanjutnya, tomat harus digosok melalui saringan atau diparut di parutan halus. Anda juga harus menyiapkan sayuran dengan memotong halus. Bawang putih dilewatkan melalui pemeras bawang putih.
Sekarang semua bahan harus dimasukkan ke dalam wajan yang dalam, misalnya dalam panci rebusan. Ini harus dilakukan secara bertahap: pertama terong, lalu paprika, lalu wortel dan bawang. Sekarang giliran kemangi, ketumbar dan peterseli. Tomat parut dan semua bumbu diletakkan di atasnya. Hidangan harus direbus selama lima belas menit. Dapat disajikan di atas meja.
Kari
Terong adalah bahan yang ditemukan di banyak hidangan tradisional. Sayuran terutama digunakan dalam masakan India. Terong tidak terkecuali.
Bahan:
- Terong - 4 buah
- Lada Bulgaria - 2 buah
- Kentang - 3 buah
- Tomat - 4 buah
- Bawang - 1 buah
- Kari - 3 sdt
- Air - 1 gelas
- Minyak - 2 sendok makan
- Garam, lada hitam, bawang putih, merica - secukupnya
Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus atau setengah cincin dan dimasukkan ke dalam panci secara bertahap. Pertama, merica, lalu terong, lalu kentang dan bawang, lalu giliran tomat. Sekarang Anda perlu menuangkan air, minyak bunga matahari dan taburi dengan rempah-rempah yang sudah disiapkan. Tutup dan didihkan selama dua puluh menit. Campur dua kali.
Ratatouille
Ini adalah hidangan lain yang sangat terkenal yang menggunakan terong. Tentu saja, Anda bisa memakannya sendiri dan dengan gigitan dan dengan produk daging.
Bahan:
- Terong - 2 buah
- Zucchini - 2 buah
- Tomat - 2 buah
- Lada panas - 0,5 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Peterseli - 0,5 ikat
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Garam, lada hitam - secukupnya
- Untuk saus:
- Tomat - 400 g
- Bawang - 1 buah
- Lada Bulgaria - 1 buah
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Gula - 0,5 sdm
- Garam, lada hitam - secukupnya
Potong terong menjadi lingkaran. Taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan. Setelah itu, mereka harus dibilas dan direndam dengan handuk kertas dari garis kelembaban. Zucchini juga perlu dicincang dan dikeringkan. Potong beberapa tomat menjadi irisan. Dan bagian - untuk mengupas, menuangkan air mendidih di atasnya, dan menggiling. Ini paling mudah dilakukan dengan blender.
Kupas bawang dan potong dadu. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang di dalamnya. Kemudian tambahkan bawang bombay ke paprika. Masukkan tomat ke dalam wajan. Tambahkan bumbu. Waktu perlakuan panas akan menjadi sekitar lima belas menit.
Siapkan nampan kue. Olesi dengan minyak dan tuangkan sedikit saus tomat. Saus tomat sisa akan disajikan.
Sekarang letakkan sayuran berlapis-lapis. Tomat dulu, lalu terong, lalu zucchini. Lakukan semuanya dalam lingkaran. Untuk ini, lebih baik mengambil bentuk bulat. Campurkan peterseli cincang, cabai dan bawang putih. Taburkan ratatouille di atasnya dengan teh hijau, garam, bawang putih dan tuangkan dengan minyak zaitun.
Selanjutnya, tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam. Panggang dengan suhu 180 derajat. Sebelum disajikan, hidangan harus diletakkan di atas meja selama sepuluh menit. Sekarang Anda bisa melayani. Anda masih bisa menaburkan rempah segar di atasnya.
