Daging ayam adalah produk yang unik. Dapat digunakan untuk makanan diet. Kaldu ayam adalah obat untuk beberapa penyakit. Tidak ada produk yang lebih bermanfaat untuk persiapan kursus kedua. Pilihan resep untuk hidangan utama ayam akan membantu diversifikasi menu harian.
Cara termudah untuk menyiapkan hidangan ayam kedua adalah dengan merebusnya. Rebus ayam, potong-potong, beri sedikit air asin sampai empuk. Saat memasak, tambahkan merica hitam, daun salam, wortel, dan bawang bombay utuh ke dalam panci. Anda bisa menambahkan campuran bumbu ayam. Sajikan ayam rebus dengan lauk apa pun. Sebagai suplemen ayam, sayuran segar atau kalengan, irisan atau salad, dan asinan kubis sangat cocok.
Tetapi Anda juga dapat membuat makanan yang lebih kompleks menggunakan resep langkah demi langkah yang sederhana.
Chakhokhbili
Chakhokhbili adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Georgia. Gunakan ayam utuh untuk menyiapkannya. Hidangan akan memiliki rasa yang lebih cerah daripada jika menggunakan bagian terpisah dari bangkai ayam.
Bahan:
- 1,5 kg ayam;
- 700 gram tomat;
- 500 gram bawang bombay;
- 5 siung bawang putih;
- 30 gram mentega;
- 0,5 sdt paprika merah;
- 1 sendok teh hop-suneli;
- sayuran hijau;
- garam.
Cuci bersih ayam, potong-potong. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui pers. Cuci tomat, kupas, potong kecil-kecil. Potong bumbu halus.
Panaskan wajan yang dalam atau wajan tebal. Tanpa menambahkan minyak sayur, goreng potongan ayam di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kurangi panas di atas ayam ke rendah.
Dalam wajan kedua, goreng bawang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang dan tomat ke dalam mangkuk untuk ayam.
Rebus ayam dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Kemudian tambahkan bawang putih, paprika merah dan suneli hop ke dalam wajan. Campur semuanya, garam dan didihkan selama 15-20 menit lagi.
Kemudian tambahkan sayuran hijau ke chakhokhbili, didihkan selama 5 menit lagi dan matikan api. Biarkan hidangan diseduh selama 10 menit di bawah tutup tertutup dan sajikan.
Ayam panggang oven dengan kentang
Ayam harum yang lembut dan kentang emas diperoleh saat dipanggang dalam oven. Selongsong pemanggang yang digunakan untuk menyiapkan hidangan akan membuat daging yang sudah jadi tetap berair.
Bahan:
- 1,5 kg ayam;
- 1,5 kg kentang;
- 5 siung bawang putih;
- 2 sdm krim asam;
- 5 sendok makan minyak sayur;
- 0,5 sdt lada hitam giling;
- garam.
Cuci bersih ayam, potong kecil-kecil. Campur bawang putih parut halus, krim asam, minyak sayur, lada hitam, garam. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk untuk ayam, campur semuanya dengan baik dan biarkan diasinkan.
Cuci kentang, kupas, bilas lagi dan potong kasar. Tempatkan kentang dalam mangkuk dengan ayam, aduk dan rendam selama 20 menit.
Pindahkan kentang dan ayam ke dalam selongsong pemanggang, ikat ujungnya erat-erat, buat beberapa tusukan dengan pisau dari atas agar uap bisa keluar.
Panggang hidangan dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 ° C. Kemudian dengan hati-hati keluarkan loyang, potong selongsong kue memanjang, sebarkan ujung-ujungnya ke arah yang berbeda. Panggang kentang dan ayam selama 30 menit lagi. Selama waktu ini, bahan hidangan harus berwarna cokelat. Ayam dan kentang disajikan di atas meja di satu piring, ditaburi bumbu cincang.
Bakso ayam saus krim
Rasa yang menarik dan menyenangkan untuk bakso ayam buatan sendiri akan diberikan oleh keju Maasdam. Namun Anda bisa menggantinya dengan jenis keju yang Anda sukai.
Bahan:
- 500 gram fillet ayam;
- 150 gram bawang bombay;
- 100 gram gulungan;
- susu;
- garam;
- lada;
- 500 ml krim;
- 300 gram keju;
- 2 siung bawang putih besar;
- sayuran hijau.
Siapkan daging cincang untuk bakso. Rendam roti dalam susu sehingga benar-benar tertutup. Jika tidak ada cukup susu, maka secara berkala putar sepotong roti gulung. Itu harus benar-benar jenuh dengan susu. Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging bersama dengan bawang.
Peras roti, kombinasikan dengan daging cincang, aduk. Bentuk bakso seukuran telur ayam kecil.
Masukkan bakso ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 ° C.
Untuk menyiapkan saus, campurkan bawang putih cincang, bumbu, keju parut halus dan krim. Campur semuanya. Sebaiknya gunakan krim dengan kandungan lemak 20%. Tapi mungkin ternyata krimnya tidak tersedia. Kemudian tuangkan jumlah susu yang sama ke dalam saus dan tambahkan 100 g mentega, potong kecil-kecil. Ini akan sedikit mempengaruhi rasa bakso yang sudah jadi, tetapi akan memungkinkan Anda untuk mengakhiri proses memasak.
Tuang bakso dengan saus dan panggang dalam oven selama 30 menit lagi. Selama waktu ini, keju akan meleleh, dan sausnya akan sedikit mengental.
Julienne dengan ayam dan jamur
Julienne yang lezat, lembut, dan harum juga dapat disajikan di atas meja pesta.
Bahan:
- 500 gram fillet ayam;
- 250 g champignon;
- 200 g bawang;
- 200 g keju keras;
- 300 ml krim;
- 2 sdm tepung;
- garam;
- lada;
- minyak sayur.
Cuci fillet ayam, masukkan ke dalam air panas dan masak selama 20 menit setelah mendidih. Kemudian dinginkan dan cincang halus.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kupas dan potong jamur. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai transparan, tambahkan jamur dan terus goreng selama 15-20 menit dengan api sedang. Semua air dari panci harus menguap.
Tambahkan fillet ayam ke jamur dan bawang, aduk. Matikan api di bawah wajan.
Di wajan kedua, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Anda tidak perlu menambahkan lemak apa pun, wajan harus kering. Tuang krim dalam aliran tipis, aduk saus masa depan terus menerus. Penting pada tahap ini untuk menghindari penggumpalan. Bumbui dengan garam dan merica dalam saus krim dan kombinasikan dengan jamur dan ayam.
Masukkan julienne yang sudah disiapkan ke dalam pembuat cocotte, taburi dengan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan. Cocottes tidak perlu ditutup dengan penutup. Anda perlu menyajikan julienne di atas meja di piring yang sama dengan tempat ia dipanggang. Jika tidak ada pembuat cocotte, Anda bisa menggunakan loyang karton tebal. Kaleng muffin logam tidak direkomendasikan untuk julienne. Akan ada rasa logam di hidangan yang sudah jadi.
Fillet ayam dengan kubis dan kentang dalam pot
Hidangan disiapkan dengan sangat sederhana, dan hasilnya melebihi semua harapan. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam panci yang tersedia. Proporsi mereka juga dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Tempatkan beras yang sudah dicuci di beberapa pot, bukan kentang. Hasilnya adalah hidangan asli yang lembut.
Bahan:
- 500 gram fillet ayam;
- 350 gram kubis putih;
- 500 gram kentang;
- 2 paprika kecil;
- 1 wortel;
- 2 bawang;
- garam;
- lada hitam giling;
- minyak sayur.
Cuci fillet ayam, kupas sayuran yang sudah dicuci. Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan sedang. Potong kubis menjadi strip tipis. Giling paprika dengan cara yang sama. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan bilas dengan air dingin.
Olesi bagian bawah dan dinding pot tanah liat dengan minyak sayur, taruh filletnya. Bumbui dengan garam dan merica. Kemudian taruh kubis, kentang, bawang, wortel, paprika berlapis-lapis. Tuang sekitar 100 ml air ke dalam setiap panci dan tutup dengan penutup.
Rebus ayam dengan kentang dan kol pada suhu 180 ° C selama 1,5 jam.
Hidangan ini dapat disajikan di atas meja langsung dalam pot. Atau Anda dapat dengan hati-hati meletakkannya di piring yang dalam dan menyajikannya, ditaburi dengan bumbu cincang.
