Kue sarang semut adalah makanan lezat yang sangat populer dan mudah disiapkan. Ada banyak resep untuk makanan penutup yang lezat ini. Versi klasiknya terbuat dari shortcrust pastry, susu kental manis, mentega, dan kenari.
Untuk menyiapkan versi klasik kue Anthill, Anda membutuhkan produk berikut. Untuk ujian:
- 1 butir telur;
- 100 g gula pasir;
- 100 ml krim asam (20%);
- 100 g margarin krim;
- 3 cangkir tepung terigu.
Untuk krim:
- 1 kaleng susu kental;
- 200 g mentega;
- vanilin;
- 1-2 cangkir biji kenari;
- 3-5 sdm. l. Cognac.
Jika tidak ada susu kental yang sudah jadi, Anda bisa memasaknya di rumah. Ini harus dilakukan beberapa hari sebelum persiapan kue. Jika diinginkan, susu kental biasa bisa diganti dengan susu kental rebus.
Pertama-tama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, giling telur dengan gula pasir sampai putih, lalu tambahkan krim asam dan margarin atau mentega mentega lunak. Aduk hingga rata, tambahkan 2 cangkir tepung dan, sambil menguleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap. Adonan kue harus sangat dingin. Bagi menjadi 4 bagian, gulung bola dari masing-masing, taruh di piring atau mangkuk dan masukkan ke dalam dingin selama 2 jam, tutupi dengan serbet.
Kemudian olesi loyang dengan margarin dan parut 2 bola di atas parutan kasar langsung di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan. Panggang lapisan dalam oven dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian potong kerak panas menjadi potongan-potongan besar dan keluarkan dari loyang. Kupas dari remah-remah, olesi dengan margarin, parut sisa adonan dan masukkan loyang ke dalam oven lagi.
Saat kue yang dipotong sudah dingin, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Untuk menyiapkan krim, kocok mentega lunak dengan 1 kaleng susu kental rebus. Hancurkan biji kenari dengan halus atau hancurkan dalam mortar dan kombinasikan dengan krim, tambahkan vanillin dan cognac. Campur semua bahan secara menyeluruh dan pindahkan ke mangkuk dengan potongan lapisan kue. Campur semuanya dengan baik lagi.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam piring yang dalam dan bentuk menjadi slide. Makanya nama kuenya. Kemudian diamkan "Sarang Semut" selama 6-8 jam pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Setelah waktu ini, kue akan siap untuk dimakan.
Adonan untuk kue Anthill dapat disiapkan dengan kefir, menggantikan krim asam dengannya. Dan untuk membumbui krim, tambahkan kulit lemon, coklat atau madu, bukan brendi dan vanillin. Anda dapat menghias kue dengan cokelat parut, kelapa, kacang yang dihancurkan, biji poppy, buah-buahan kering, selai jeruk, krim kocok.
