Selai berry Rowan sangat sehat. Rasanya manis dan lembut, mengandung vitamin dan elemen pelacak, memiliki efek antimikroba, meningkatkan kekuatan pembuluh darah dan menurunkan kolesterol.
Itu perlu
-
- buah rowan merah - 1 kg;
- gula - 1,5 kg;
- air - 1 liter;
- asam sitrat - 7 g.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan buah rowan dengan hati-hati dari cabang, cuci dan sortir: buang buah kecil, mentah, dan busuk. Bilas buah beri yang disortir dengan baik dan taburkan di atas handuk hingga kering
Langkah 2
Sebelum Anda mulai membuat selai darinya, singkirkan rasa pahit dari buah beri. Untuk melakukannya, gunakan salah satu metode berikut:1. Cukup sederhana dan cepat, Anda dapat menghilangkan kepahitan jika Anda memasukkan buah beri ke dalam freezer selama 2-3 jam. Anda tidak perlu melakukan ini jika buah dipetik setelah embun beku melanda, dalam hal ini, alam sendiri telah berupaya menghilangkan kepahitan. Air dingin biasa juga akan membantu menghilangkan buah dari abu gunung dari kepahitan: tuangkan buah beri dengan air dingin dan letakkan di tempat yang dingin selama sehari (lemari es, balkon, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah), lalu tiriskan airnya dan isi ulang, tetapi sudah dua jam. Larutan natrium klorida 3% membantu menghilangkan rasa pahit. Ambil panci tiga liter, tuangkan dua liter air ke dalamnya dan panaskan sampai titik didih. Tambahkan 60 g garam ke dalam cairan dan rebus larutan selama 2-3 menit, lalu tambahkan beri (1 kg) dan rebus dalam air garam selama 3-5 menit. Anda juga bisa menghilangkan kepahitan buah beri dengan bantuan madu. Ambil 0,5 kg madu, larutkan dengan api kecil dan dinginkan sebentar. Campurkan buah rowan dengan madu dan biarkan selama 8-10 jam. Mereka akan melunakkan kepahitan dengan baik dan memberi selai Anda sedikit rasa asam dari apel Antonov. Untuk 1 kilogram buah rowan, ambil 300 gram apel Antonov yang berair. Cuci apel, buang inti dengan biji dan potong kulitnya setipis mungkin (dengan cara ini Anda akan menghemat semua vitamin). Potong menjadi kubus kecil dan rebus selama 5-8 menit secara terpisah dari rowan. Apel ditambahkan ke rowan mendidih dalam sirup gula (langsung pada tahap pertama).
Langkah 3
Ambil panci tiga liter, isi dengan satu setengah liter air dan bakar. Celupkan buah rowan dan asam sitrat yang sudah disiapkan ke dalam cairan mendidih, didihkan dan kecilkan api. Masak abu gunung selama 10 menit dengan api kecil. Untuk membuat gelas air, buang buah beri di saringan, lalu taburkan lagi di atas handuk
Langkah 4
Saat buah beri mengering, siapkan sirup. Tuang satu liter air ke dalam panci dan panaskan sampai titik didih. Kurangi gas dan, aduk terus, tambahkan gula perlahan. Rebus sirup dengan api kecil selama lima menit
Langkah 5
Tuang beri kering ke dalam sirup yang sudah jadi dan didihkan. Aduk sesekali, masak buah rowan selama 20 menit. Sisihkan campuran ini selama 10 jam
Langkah 6
Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci dengan selai di atas api lagi dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan abu gunung selama dua puluh menit dengan api kecil. Kemudian angkat beri dari api dan sisihkan selama satu jam. Ulangi prosedur ini 4 kali. Tutup tutupnya dan sisihkan selama 5-6 jam
Langkah 7
Bawa selai Anda kembali ke titik didih dan keluarkan buah rowan dari situ, terus masak sirup sampai mengental. Setelah itu, gabungkan buah beri dengan sirup lagi dan didihkan selama 1-2 menit. Tuang selai yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
