Perpaduan beberapa jenis tepung membuat muffin ini sangat sehat, dan juga memberikan tekstur dan rasa yang unik!
Itu perlu
- - 240 ml tepung terigu;
- - 80 ml tepung gandum utuh;
- - 80 ml tepung jagung;
- - 80 ml oatmeal;
- - 60 ml gula;
- - 2 sdt bubuk pengembang;
- - 0,25 sdt garam;
- - 0,25 sdt soda;
- - 240 ml kefir;
- - 80 ml sirup maple atau madu cair;
- - 2 telur;
- - 110 gram mentega;
- - 100 g buah kering.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi cetakan muffin dengan mentega dan taburi dengan tepung atau garis dengan manset khusus.
Langkah 2
Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air dan biarkan agak dingin.
Langkah 3
Sementara mentega mendingin, saring campuran tiga tepung dengan baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan oatmeal dan gula dan aduk rata.
Langkah 4
Dalam wadah terpisah, menggunakan mixer, kocok kefir dengan tambahan madu atau sirup maple, telur, dan mentega cair yang didinginkan.
Langkah 5
Jika menggunakan buah kering besar seperti aprikot kering atau plum, potong halus dengan pisau.
Langkah 6
Tuang campuran bahan cair hingga kering dan aduk cepat tanpa semangat dengan spatula atau garpu. Perlu diingat bahwa jika Anda menguleni terlalu lama dan menyeluruh, muffin akan menjadi sangat berat dan tidak akan mengembang sama sekali! Karena itu, abaikan gumpalan kecil yang tersisa. Terakhir, tambahkan campuran buah kering dan aduk sekali lagi agar kurang lebih merata dalam adonan.
Langkah 7
Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18-20 menit. Pertama-tama biarkan muffin yang sudah jadi agak dingin di dalam kaleng, lalu dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
