Kami memberi Anda resep sup kubis yang cukup sederhana dan mudah, yang dapat diperoleh bahkan oleh ibu rumah tangga pemula. Hal utama adalah mengamati semua proporsi produk dan rekomendasi untuk resep.
Bahan:
- 600 g daging sapi di tulang;
- 800-900 gram kentang;
- 250 gram wortel;
- 1 bawang bombay;
- 300-350 g kol putih;
- 1 sejumput lada hitam;
- pasta tomat secukupnya;
- adas segar;
- daun salam.
Persiapan:
- Bilas daging sampai bersih, masukkan ke dalam panci (3 l), tuangkan di atas air dingin paling biasa, tambahkan garam dan letakkan di atas api sedang. Masak selama 1-1, 5 jam setelah mendidih, secara teratur menghilangkan busa. Selain itu, di akhir memasak, daging harus benar-benar matang.
- Sementara itu, umbi kentang perlu dicuci dari kotoran, dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang.
- Setelah satu setengah jam, keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan, bagi menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Setelah daging, buang kentang di sana. Rebus semua bahan hingga mendidih, angkat.
- Kupas dan cuci bawang dengan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan wortel di parutan kasar.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang setengah cincin ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit dengan api besar, aduk terus.
- Setelah beberapa menit, tambahkan wortel parut ke bawang, campur semuanya dan goreng lagi selama 2-3 menit.
- Setelah waktu ini, tambahkan pasta tomat ke penggorengan sayuran, campur semuanya lagi dan goreng sebentar.
- Cincang halus kubis dengan pisau, masukkan ke dalam panci dan didihkan.
- Selanjutnya masukkan tumisan ke dalam kuah kol, tambahkan garam, merica, daun salam dan adas sesuai selera. Jika tidak ada adas segar, maka Anda bisa mengambil yang kering.
- Masak hingga semua bahan siap, matikan, lalu angkat dan buang daun salam, dan biarkan sup kubis berdiri, ditutup dengan penutup, selama 15-20 menit. Perhatikan bahwa agar sup kubis menjadi lezat, mereka harus bersikeras.
- Jika sup kol asam diperlukan, maka pada akhir memasak perlu menambahkan jus yang diperas dari setengah lemon. Shchi dapat disajikan dengan roti, krim asam atau mayones.
