Roti Italia "Stirato" terlihat seperti baguette. Namun, ada perbedaan di dalamnya - selama proses memasak, tidak perlu digulung, tetapi diregangkan. Setelah menyiapkan kue ini, Anda akan menikmati rasa yang sangat lembut dan kerak yang renyah.
Itu perlu
- - tepung roti - 400 g;
- - garam - 7 gram;
- - ragi kerja cepat - 1/4 sendok teh;
- - air - 300 g.
instruksi
Langkah 1
Campurkan bahan-bahan seperti tepung roti, garam dan ragi yang bekerja cepat dalam mangkuk yang cukup dalam. Tuang campuran yang dihasilkan dengan air dingin, yang suhunya sekitar 15 derajat. Aduk semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkan massa dengan konsistensi homogen - adonan untuk roti Italia "Styrato".
Langkah 2
Tutupi piring dengan adonan dengan plastik atau cling film. Dalam bentuk ini, itu harus berdiri setidaknya selama 12 jam. Ini diperlukan agar ragi berfermentasi.
Langkah 3
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas permukaan kerja dan ubah menjadi lapisan persegi panjang, yang ukurannya kira-kira 20 x 25 sentimeter. Di sisi yang panjang, bungkus lapisan yang dihasilkan ke arah tengah sehingga Anda mendapatkan sosok yang agak lonjong.
Langkah 4
Potong gambar adonan menjadi 2 bagian dengan ukuran yang sama. Untuk setiap potongan yang diperoleh, cubit perlahan tepi tempat potongan itu berada. Tutupi roti "Dicuci" Italia di masa depan dengan handuk. Dalam bentuk ini, dia harus tinggal selama 30 menit.
Langkah 5
Pindahkan adonan ini ke loyang dengan kertas roti. Tarik setiap potongan adonan dengan hati-hati hingga mencapai panjang maksimal.
Langkah 6
Untuk memanggang roti Stirato Italia, uap harus dibuat di dalam oven. Setelah memanaskannya hingga suhu 250 derajat, letakkan loyang dengan adonan di dalamnya. Tutup oven selama beberapa detik, lalu buka dan taburkan air di sisinya. Ulangi prosedur ini setelah 3 menit.
Langkah 7
Saat kerak berwarna cokelat muda, keluarkan dari oven. Roti Italia "Styrato" sudah siap!
