Sup dengan jamur dan kacang ternyata sangat memuaskan dan beraroma. Sup ini bisa disajikan baik untuk makan siang maupun makan malam. Nilai tambah yang besar adalah bahwa hidangannya adalah vegetarian.
Itu perlu
- - kacang merah 500 g;
- - kaldu sayuran 2 l;
- - bawang 2 pcs.;
- - anggur putih kering 1 gelas;
- - 4 siung bawang putih;
- - daun sage 6 pcs.;
- - wortel 3 buah;
- - teh chamomile 1 sachet;
- - tomat segar 400 g;
- - jamur 600 g;
- - bawang hijau 2 pcs.;
- - minyak sayur;
- - seledri 1 buah;
- - madu 0,5 sdm. sendok;
- - cabai secukupnya;
- - akar jahe 50 g;
- - bumbu secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Rendam kacang dalam air semalaman. Kupas bawang merah dan bawang putih. Cincang bawang putih dengan pisau, dan cincang halus 1 bawang bombay. Kupas wortel dan potong dadu kecil.
Langkah 2
Kupas akar seledri dan potong dadu. Masukkan jahe melalui pemeras bawang putih. Tuang minyak sayur ke dalam panci, goreng bawang dan bawang putih di dalamnya. Kemudian tambahkan buncis, wortel, seledri, jahe, madu, sage, cabai, dan bumbu. Kemudian tuangkan kaldu sayuran dan anggur.
Langkah 3
Tambahkan teh chamomile ke dalam panci, didihkan dan masak sampai kacang empuk. Cuci tomat, daun bawang, dan jamur. Potong semuanya menjadi irisan. Ambil bawang kedua dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng jamur yang sudah disiapkan dengan sayuran dan bawang.
Langkah 4
10 menit sebelum sup siap, campurkan campuran jamur dengan kacang, masak hingga matang. Sajikan sup dengan rempah segar.
