Kami mempersembahkan kepada Anda resep untuk hidangan yang hangat, sehat, dan aromatik. Perpaduan daging ayam yang lembut dan kacang merah sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini cukup mudah disiapkan, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan rasanya setelah dipanaskan berulang kali. Anda tidak harus menggunakan dada ayam - Anda bisa menggantinya dengan paha atau kaki.
Bahan:
- Kacang merah - 200 g;
- bawang putih - 3 buah;
- Dada ayam - 500 g;
- Wortel - 2 buah;
- Air - 250 ml;
- Pasta tomat - 3 sdm aku;
- Minyak sayur - 2 sdm. aku;
- Garam
Persiapan:
- Bilas kacang merah sampai bersih dan rendam dalam air selama 7-10 jam. Disarankan untuk membiarkannya semalaman. Jika perlu waktu lebih lama untuk melunakkan kacang, ganti airnya dengan air bersih dan dinginkan selama beberapa jam lagi.
- Saat kacang membengkak, tiriskan air dan bilas kacang dengan air bersih.
- Masukkan kacang ke dalam panci dan isi dengan air dingin sehingga satu setengah sentimeter lebih tinggi dari kacang, menutupinya sepenuhnya.
- Tempatkan panci di atas api besar. Tunggu hingga mendidih, tiriskan air dan isi kembali kacang dengan air dingin, tetapi kali ini ketinggian air harus 5-6 sentimeter lebih tinggi dari kacang. Ini akan mempersingkat waktu memasak.
- Didihkan kacang dengan api besar, tambahkan garam dan kecilkan api. Tutup dan masak dengan api kecil sampai empuk. Waktu memasak akan tergantung pada jenis kacang, jumlah, dan seberapa baik mereka membengkak. Kacang bisa dimasak dari 50 menit hingga 2 jam.
- Saat kacang lunak, tiriskan air dan mulailah menyiapkan hidangan itu sendiri.
- Kupas dan potong bawang putih. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan tambahkan sayuran ke dalamnya. Goreng bawang dan wortel dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
- Cuci dada ayam dan potong dadu.
- Tambahkan 3 sdm bawang bombay dan wortel. l. pasta tomat dan goreng sebentar.
- Tempatkan ayam di wajan. Tambahkan garam. Masak selama 3 menit, aduk terus, sampai payudara berwarna putih.
- Sekarang masukkan kacang ke dalam panci dan tuangkan segelas air mendidih di sana. Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil selama 15 menit, sampai dagingnya empuk.
- Matikan kompor dan biarkan hidangan selama 10 menit. Sajikan panas, taburi dengan bumbu segar di atasnya.
Jika diinginkan, kacang dapat diganti dengan lentil atau kacang putih dapat digunakan.
