Kembang kol adalah produk diet dan sehat. Ini kaya akan asam folat dan askorbat, vitamin B6, natrium, kalium dan fosfor. Penting tidak hanya memasak dengan benar, tetapi juga memilih kol. Seharusnya tidak ada bintik-bintik di permukaan sayuran; berikan preferensi pada perbungaan yang menjaga bentuknya dengan baik.
Sebelum dimasak dalam adonan, kubis dibagi menjadi perbungaan dan dicuci bersih. Seluruh proses dibagi menjadi 4 tahap: merebus perbungaan sampai lunak, membuat adonan, menggulung kubis dalam adonan dan menggoreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Kembang kol membutuhkan perawatan yang hati-hati, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan bahkan selama beberapa menit, perbungaannya akan menjadi terlalu lunak atau bahkan bisa berubah menjadi "jeli". Omong-omong, sayuran ini tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dikukus.
Untuk menyiapkan 500 g kol, Anda membutuhkan 2 butir telur, 2 sdm. keju parut, minyak sayur untuk menggoreng, 1, 5 sdm. tepung, bumbu kering, merica bubuk dan garam secukupnya.
Perbungaan dipisahkan dan dicuci, dan terlalu besar dipotong menjadi beberapa bagian. Perbungaan dicelupkan ke dalam panas dan diasinkan dan direbus sampai kubis matang, sehingga menjadi lunak, tetapi tidak direbus.
Kemudian mereka membuat adonan: telur dalam mangkuk yang dalam dikocok dengan bumbu dan garam, lalu tepung ditambahkan secara bertahap dan hati-hati. Anda harus mendapatkan massa yang tebal. Dan ketika perbungaan mengering dan sedikit dingin, mereka dicelupkan satu per satu ke dalam adonan dan ditempatkan di wajan yang sudah dipanaskan untuk mendapatkan kerak emas. Taburi dengan keju sebelum disajikan.
Anda dapat bereksperimen dan membuat adonan dengan air berkarbonasi, anggur putih kering, atau bir. Kemangi kering, jus lemon, lada hitam, paprika, bawang putih, kunyit, ketumbar, daun salam, allspice dapat ditambahkan ke hidangan ini.
