Borscht bisa berupa daging dan vegetarian, Lithuania dan Ukraina, panas untuk makan siang musim dingin dan dingin untuk makan musim panas. Ada banyak pilihan memasak, coba berbagai resep dan pilih sesuai selera Anda!
Itu perlu
-
- 0,5 kg daging
- bisa dengan tulang
- 300 gr bit
- 200 gr kubis segar fresh
- 200 gr bawang bombay dan akar
- 2 sdm. sendok makan pasta tomat atau 2 tomat
- 1 sendok teh. sesendok cuka
- 1 sendok teh. sesendok gula pasir
- 2-3 st. sendok makan minyak sayur
- garam opsional
- membumbui
- rempah segar secukupnya
- tambahan untuk borscht Ukraina:
- 20 gram lemak babi
- 1-2 sdm. sesendok tepung
instruksi
Langkah 1
Mulailah dengan membuat kaldu. Masukkan daging yang dicuci dengan baik di bawah aliran ke dalam panci dengan air dingin dan, tutup dengan penutup, nyalakan api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api - air harus mendidih, tetapi jangan sampai terciprat. 1-1, 5 jam setelah mulai memasak, garam kaldu. Anda dapat menentukan kesiapan daging dengan garpu - itu harus mudah ditusuk.
Langkah 2
Keluarkan dagingnya. Anda dapat menambahkannya ke borscht nanti atau menyiapkan hidangan baru berdasarkan itu. Pastikan untuk menyaring kaldu.
Langkah 3
Potong bit, wortel, peterseli dan bawang menjadi potongan-potongan dan tempatkan di panci sup lain. Tambahkan tomat kupas atau pasta tomat, cuka, gula dan sedikit kaldu di sana. Minyak sayur - sesuai selera Anda. Tutup tutupnya dan didihkan selama 15-20 menit. Pastikan untuk menonton panci, aduk, tambahkan kaldu atau air jika perlu.
Langkah 4
Tambahkan kubis cincang ke sayuran rebus, aduk dan didihkan selama 20-25 menit lagi. Kemudian isi dengan sisa kaldu daging. Rempah-rempah (jika tidak ditambahkan ke sayuran rebus) dapat dicampur dalam kaldu terlebih dahulu.
Langkah 5
Cicipi sayuran - dengan rasa dan kelembutannya, Anda akan menentukan kapan borscht siap. Jika Anda suka sup dengan kentang, tambahkan 7-10 menit sebelum akhir memasak, setelah dipotong kecil-kecil. Turunkan tomat segar (juga sesuai selera dan keinginan) di akhir masakan. Ngomong-ngomong, untuk menghilangkan kulit tomat dengan lembut, bilas dengan air mendidih.
Langkah 6
Untuk borsch Ukraina, potong kentang menjadi kubus besar, dan ketika Anda merebus sayuran, selain kaldu, tambahkan akar peterseli, allspice dan cabai, dan daun salam yang digoreng dengan tepung. Bumbui sup yang hampir jadi dengan lemak babi, hancurkan dengan bawang putih. Tambahkan irisan tomat secara bersamaan dan didihkan dengan cepat. Matikan segera dan biarkan borscht diseduh selama 15-20 menit.
Langkah 7
Daging rebus dapat dipotong dan disajikan secara terpisah, atau Anda dapat menambahkan langsung ke piring. Selain daging, Anda bisa menambahkan sosis, ham, atau sosis ke borscht yang sudah jadi. Ingat aturan konsistensi sup: 1 bagian kental harus dalam 2 bagian cairan.
Langkah 8
Sajikan borscht dengan krim asam dan rempah segar cincang halus - dill, peterseli, ketumbar.
