Pada hari-hari musim gugur, akan menyenangkan untuk memanjakan diri Anda dengan pai harum dengan dasar renyah tipis yang diisi dengan buah beri segar - klasik Amerika asli.
Itu perlu
- Untuk adonan dadih cincang:
- - 200 g tepung terigu;
- - 100 g mentega;
- - 50 g keju cottage (kadar lemak 9%);
- - 2-3 sendok makan gula;
- - 1 butir telur ayam;
- - 1 sendok makan susu;
- - 1-2 sendok makan air es;
- - sejumput garam.
- Untuk mengisi:
- - 800 g blueberry segar;
- - 120 g gula;
- - 35 gram tepung;
- - parutan kulit setengah lemon;
- - 1 sendok teh kayu manis bubuk;
- - 15 gram mentega.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan dadih. Campur tepung dengan garam dan gula. Cincang halus mentega dingin, tambahkan keju cottage.
Langkah 2
Campurkan mentega dan dadih dengan campuran tepung, potong dalam food processor atau dengan pisau menjadi remah-remah kecil. Kocok telur dengan garpu.
Langkah 3
Campur setengah dari massa telur dengan susu dan dinginkan. Campur sisa telur dengan air dan tuangkan secara bertahap ke dalam adonan tepung dan mentega.
Langkah 4
Aduk hingga rata. Bentuk bola dari itu, tutup dengan cling film dan dinginkan selama satu jam. Gilas adonan menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm dan letakkan di piring bundar dengan diameter 23 cm.
Langkah 5
Tusuk dengan garpu, potong tepi yang tidak rata. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit. Potong bintang dari sisa adonan untuk hiasan.
Langkah 6
Cuci blueberry. Cincang halus mentega dan campur perlahan dengan sisa bahan pengisi agar tidak merusak buah beri.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 180 ° C. Masukkan isian ke dalam cetakan dengan alas yang sudah disiapkan dan hiasi dengan tanda bintang. Olesi adonan dengan campuran telur dan susu.
Langkah 8
Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-50 menit. Jika mulai terbakar, tutup dengan kertas timah. Dinginkan kue yang sudah jadi sedikit dalam cetakan.
Langkah 9
Sajikan hangat dengan satu sendok es krim vanilla.
