Pai blueberry adalah masakan rumahan klasik sejati. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan adonan apa saja: ragi, biskuit, puff, shortbread. Jika tidak ada blueberry segar, yang beku akan berhasil, makanan penutupnya akan menjadi tidak kalah enak.
Kue pasir dengan isian krim asam: resep langkah demi langkah
Adonan shortbread klasik cocok dengan blueberry asam. Mengisi krim asam membuat rasanya lebih intens dan cerah, melembutkan kekeringan kue shortbread. Buah beri segar atau beku cocok, proporsi gula bisa disesuaikan dengan selera. Makanan penutup tidak mengandung terlalu banyak kalori, sangat mudah untuk menyiapkannya. Kue itu bisa dipanggang untuk liburan, terlihat cantik utuh atau dipotong.
Bahan:
- 350 g tepung terigu berkualitas tinggi;
- 150 gram gula pasir;
- 1 sendok teh gula vanila;
- 2 telur;
- 100 g mentega (bisa diganti dengan margarin yang bagus);
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- 200 g blueberry segar atau beku;
- 1 sendok teh. l. tepung kentang.
Untuk mengisi:
- 200 ml krim asam (kadar lemak tidak kurang dari 15%);
- 150 gram gula pasir;
- 1 sendok teh gula vanila.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan baking powder, gula dan gula vanila. Parut mentega beku di parutan kasar, kombinasikan dengan makanan kering, ubah semuanya menjadi remah-remah. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan uleni dengan cepat hingga menjadi adonan yang lembut dan homogen. Jika terlalu lengket di tangan, tambahkan sedikit tepung lagi.
Letakkan adonan di atas papan yang ditaburi tepung dan uleni selama 1-2 menit. Tidak perlu menghancurkan adonan roti terlalu lama, jika tidak kue akan menjadi keras dan rata. Olesi piring tahan api dengan tepi bergelombang rendah dengan mentega dan taburi sedikit dengan tepung. Letakkan adonan di tengah, ratakan di permukaan dengan jari-jari Anda.
Sortir blueberry segar, bilas dan keringkan di atas handuk. Anda tidak perlu mencairkan buah beri beku. Tambahkan pati ke blueberry, aduk perlahan. Masukkan isian ke dalam cetakan, ratakan dengan spatula atau sendok silikon.
Dalam wadah terpisah, kocok krim asam dengan gula biasa dan vanila. Tuang krim di atas blueberry, ratakan permukaannya dengan pisau lebar. Masukkan pai ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar 20 menit, sampai pinggirannya agak kecoklatan. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan serpihan kayu atau tusuk gigi. Keluarkan jelly pie dari oven, dinginkan langsung dalam bentuk. Sajikan hangat atau dingin, potong menjadi irisan rapi.
Kue ragi dengan blueberry segar
Kue adonan ragi buatan sendiri yang benar-benar klasik - lezat. Untuk membuat isiannya lebih enak dan kaya, itu dilengkapi dengan isian krim asam, dikocok dengan gula. Kue seperti itu dapat disajikan dengan teh, tidak basi selama beberapa hari dan terlihat bagus di foto.
Bahan:
- 50 g ragi segar berkualitas tinggi;
- 3 butir telur ukuran sedang;
- 0,5 cangkir susu;
- 75 gram gula pasir;
- 120 g mentega atau margarin;
- 50 ml minyak sayur olahan;
- 0,5 sdt garam;
- sejumput vanillin;
- 3 cangkir tepung terigu.
Untuk mengisi:
- 500 g blueberry segar;
- 2 sdm. l. tepung kentang;
- 4 sdm. l. Sahara;
- 200 ml krim asam.
Sortir beri, bilas, taburkan di atas handuk hingga kering. Lelehkan mentega dan dinginkan sedikit, panaskan susu sedikit. Semua produk adonan harus hangat, jadi Anda harus mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu. Masukkan ragi ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 2 sdm. l. gula dan susu hangat. Giling adonan hingga halus, tambahkan sedikit tepung terigu, aduk rata dan biarkan selama 15 menit, tutup dengan serbet. Syarat penting dapur harus hangat agar adonan mengembang.
Saat massa sedikit bertambah volume dan gelembung muncul di permukaan, tambahkan telur, 1 cangkir tepung yang diayak dicampur dengan vanila dan garam, tuangkan dalam mentega cair. Campur semuanya, tambahkan minyak sayur, tambahkan lebih banyak tepung. Uleni adonan lembut dengan tangan Anda, kumpulkan menjadi gumpalan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk. Panaskan adonan selama 30 menit. Selama waktu ini, volumenya harus berlipat ganda.
Uleni adonan yang sudah jadi dan letakkan di atas papan yang ditaburi tepung. Gulung kue ke ukuran loyang, pisahkan bagian dan gulung secara terpisah. Pindahkan adonan ke cetakan dengan cara membungkusnya dengan rolling pin. Olesi loyang dengan mentega cair dan bedak ringan dengan tepung, atau tutup dengan kertas roti yang diminyaki. Potong strip dari sisa adonan dan letakkan dalam bentuk sisi. Taburkan kue dengan pati melalui saringan - itu akan menyimpan jus di dalam pai, isinya akan menjadi lezat, dan adonan tidak akan gosong.
Sebarkan blueberry secara merata di atas kerak, taburi dengan sisa pati di atasnya, olesi sisi dengan telur kocok. Diamkan kue selama 10 menit. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 30-35 menit, tepi pai harus kecokelatan. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
Letakkan pai di atas papan kayu dan tuangkan krim asam, kocok dengan gula. Beberapa ibu rumah tangga bertindak berbeda: pertama, taburi isinya dengan gula sehingga meleleh, lalu tuangkan permukaannya dengan krim asam kental dan ratakan dengan spatula silikon. Kue harus dibiarkan terendam selama 10 menit, kemudian dapat dipotong-potong dan disajikan.
Pai blueberry paling enak dimakan hangat. Jika Anda berniat menyajikannya keesokan harinya, makanan yang dipanggang dapat dipanaskan dalam microwave.
Pie Pastry Puff Ringan
Mereka yang tidak tahu cara membuat adonan ragi klasik akan menyukai pilihan yang lebih sederhana - makanan penutup berdasarkan kue puff yang dibeli. Anda bisa menggunakan selai blueberry kental atau confiture sebagai isian. Kandungan kalori dari kelezatan seperti itu tinggi, jadi porsinya harus kecil.
Bahan:
- 300 g kue puff siap pakai;
- 2 cangkir blueberry beku
- 1 kuning telur;
- 4 sdm. l. Sahara;
- 1 sendok teh. l. pati.
Defrost adonan sedikit, gulung menjadi satu lapisan. Lapisi loyang dengan kertas roti yang diminyaki dan pindahkan adonan ke atasnya dengan rolling pin. Campur blueberry dengan gula dan pati, sebarkan isian di atas kue. Kondisi penting: agar kue mempertahankan bentuknya, lebih baik meletakkan sisi strip adonan di sepanjang tepinya. Sikat mereka dengan kuning telur kocok untuk kerak cokelat keemasan.
Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Makanan yang dipanggang akan siap dalam 15 menit. Dinginkan di papan, potong-potong dan sajikan.
Pai kefir cepat: persiapan langkah demi langkah
Resep yang sangat bagus untuk teh buatan sendiri. Pienya empuk dan lembut dan enak dimakan dengan krim kocok, saus vanila, atau es krim yang sedikit meleleh.
Bahan:
- 300 g blueberry segar atau beku;
- 1 gelas kefir (lebih disukai berlemak);
- 1 cangkir gula;
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 telur;
- 0,5 sdt soda;
- 0,25 sdt garam.
Kocok telur dan gula dalam mangkuk dengan mixer. Saat kristal gula benar-benar larut, tambahkan kefir, soda, dan garam. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Konsistensi adonan jadi harus menyerupai krim asam kental.
Olesi cetakan dengan sisi tinggi dengan minyak. Tuang setengah adonan ke dalamnya, sebarkan beri yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya. Tutupi dengan sisa adonan, masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 30-35 menit, kue harus mendapatkan kerak emas yang menggugah selera.
Periksa kesiapan biskuit dengan tusuk sate kayu, seharusnya tidak ada bekas adonan di atasnya. Keluarkan kue dari oven dan letakkan di papan kayu. Jika biskuit menempel pada cetakan, bungkus dengan handuk basah, trik kecil ini akan membantu menata makanan penutup tanpa merusak penampilannya. Dinginkan produk, taburi dengan gula icing atau hiasi dengan krim vanila jika diinginkan.
Pai dadih manis dengan blueberry
Makanan penutup yang sehat dan lezat yang pasti akan disukai anak-anak. Lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri, tidak terlalu berlemak. Jika Anda menggunakan produk toko, Anda harus memilih dadih segar yang tidak tercerna tanpa gumpalan keras.
Bahan:
- 250 g tepung terigu berkualitas tinggi;
- 150 gram mentega;
- 1 telur besar;
- 100 gram gula pasir;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- bumbu dari 1 lemon.
Untuk mengisi:
- 300 g blueberry segar;
- 500 g keju cottage segar;
- 2 telur;
- 100 g krim asam lemak;
- 20 gr gula vanila.
Pisahkan blueberry, cuci dan keringkan, taburkan di atas handuk. Buang kulit lemon menggunakan parutan halus atau pisau khusus. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campur dengan baking powder.
Tambahkan mentega dingin, parut di parutan kasar, ke semangkuk tepung. Giling campuran menjadi remah-remah, campur dengan gula, telur dan kulit lemon. Giling semuanya dengan baik, uleni adonan yang tidak curam. Biarkan istirahat selama 10-15 menit.
Olesi cetakan tahan api dengan sisi tinggi dan taburi dengan tepung. Letakkan adonan, sebarkan dalam bentuk dengan tangan Anda. Masukkan benda kerja ke dalam freezer selama setengah jam.
Buat isian dengan menghancurkan keju cottage dengan telur, krim asam, vanila, dan gula biasa. Untuk membuat krim dadih empuk dan homogen, lebih mudah untuk mengocoknya dengan blender imersi.
Keluarkan formulir dengan adonan dari lemari es, isi dengan krim dadih, ratakan permukaan dengan spatula silikon atau pisau lebar. Oleskan blueberry di atasnya.
Masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang kue selama sekitar 50 menit. Jika sisi-sisinya mulai terbakar, tutupi produk dengan kertas timah dan pindahkan ke bagian bawah oven. Anda dapat mengurangi api hingga 160 derajat, banyak tergantung pada karakteristik kompor tertentu.
Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan di papan. Taburi buah beri dengan gula icing. Sajikan makanan yang dipanggang utuh atau dipotong-potong dengan rapi. Makanan penutup dapat dilengkapi dengan krim asam yang dicampur dengan gula atau krim kocok.
Makanan penutup blueberry sederhana dalam slow cooker
Pai blueberry yang lezat dapat disiapkan tidak hanya dalam oven konvensional, tetapi juga dalam slow cooker. Adonan ragi atau roti pendek tidak digunakan untuk memanggang seperti itu, biskuit ringan jauh lebih cocok. Makanan penutupnya ternyata enak dan aromatik, mengandung sedikit kalori dan sangat cocok untuk meja anak-anak.
Bahan:
- 1 cangkir blueberry segar
- 4 telur;
- 1 cangkir gula;
- 10 gram baking powder;
- 30 g tepung kentang;
- 160 gr tepung terigu.
Sortir blueberry, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan menaburkan di atas handuk. Menggunakan mixer, kocok telur dengan gula dan vanili hingga mengembang. Tuang ke dalam makanan kering (tepung dicampur dengan baking powder). Uleni adonan yang tidak curam.
Campur beri dengan pati, tuangkan ke dalam adonan, aduk perlahan, pastikan massa yang subur tidak jatuh. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tutup dengan kertas roti. Tuang adonan, ratakan dengan spatula. Tutup penutupnya, atur mode "Memanggang" selama 40 menit. Dinginkan kue bolu sedikit dan balikkan ke atas papan. Kue yang sudah jadi dapat dihias dengan krim kocok atau lapisan gula cokelat, tetapi makanan penutupnya lezat tanpa tambahan apa pun.
Pai blueberry dapat dimakan segera setelah disiapkan, tetapi baik untuk keesokan harinya. Sangat mudah untuk memanggang makanan penutup berry lainnya sesuai dengan resep yang diusulkan. Pai dengan isian campuran, di mana blueberry dilengkapi dengan raspberry, stroberi, kismis, dibedakan dengan rasa yang sangat menarik.
